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Confettura di ciliege con zucchero di canna e limone, profumata alla melissa
La confettura di ciliege fa parte della categoria di ricette che possono aiutarci ad esercitare la pazienza. Certo non si arriva mai ai livelli della rosa canina, ma anche in questo caso non c'è da scherzare. Se avete la fortuna di avere a che fare con ciliege belle grosse e mature magari può andar bene anche usare le mani. Ma se invece si tratta...
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Crumble integrale di verdure al timo
Oggi ci occupiamo di una ricetta semplice, veloce, ma di sicuro effetto. Si tratta di verdure estive cotte al grill e servite in modo originale con un crumble gustoso e profumato. Le verdure possono anche variare a seconda della stagione e della disponibilità. Il crumble può essere arricchito o utilizzato per recuperare del pane raffermo. Io ho scelto sapori semplici per esaltare il profumo...
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Gratin di ricotta con ciliege e mirtilli
Ci voleva proprio un bel dolcino oggi. In questi primi pomeriggi d'estate immagino di essere in un bel giardino profumato, con una leggera brezza, sorseggiando un te alla menta o un infuso di karkadè. E cosa c'è di meglio di un dolce con la frutta, semplice e veloce. La consistenza ricorda quella del clafoutis. L'ho provato anche variando qualche ingrediente e funziona sempre. Potete omettere...
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Insalata estiva integrale di orzo, farro e riso venere
Oggi una ricetta fresca ed estiva, nonostante il tempaccio. Ogni tanto ci vuole una ventata di freschezza in cucina, soprattutto se non si ha tanta voglia di star lì a spremersi le meningi per risolvere pranzo e cena. Tanto sono sicura capiti anche a voi! L'idea mi è venuta quando Dalani mi ha invitato a lasciarmi ispirare dalle atmosfere estive della loro pagina I must...
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Smoothie fresco al melone con yogurt e zenzero
Lo smoothie è un semplice frullato, ma molto più leggero per la presenza dello yogurt al posto del latte o del gelato. Io preferisco prepararli senza zucchero per mantenere il gusto della frutta fresca inalterato, ma se lo preferite potete dolcificarlo con zucchero di canna, miele o foglioline di stevia. Questa volta ho utilizzato il melone, ma qualsiasi frutta va benissimo. Anzi si possono...
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Clafoutis leggero e integrale alle pesche
[Peaches light clafoutis] scroll for english version Voglia di crepes? O di una colazione alla frutta? Il clafoutis è la soluzione ideale. In realtà lo conoscevo poco, lo avevo visto in giro per il web, ma non avevo idea che fosse così semplice da preparare. L’ispirazione è arrivata dal Cavoletto di Bruxelles, storico blog seguito in tempi non sospetti. La ricetta originale prevede le...
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Crema di peperoni al cumino
[Peppers cream with cumin] scroll for english version Con il caldo, le ricette elaborate e i fornelli non vanno molto daccordo. In estate sono preferibili ricette semplici e veloci, che non richiedano lunghe preparazioni. Per questo motivo sto sperimentando queste creme di verdure crude. Come per quella di zucchine ho utilizzato i peperoni a crudo, senza una cottura preventiva. Le verdure consumate crude preservano...
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Crepes speziate con patate e peperoncini verdi
[Spicy crepes with potatoes and green pepper] Scroll for english version In cucina non sono una persona molto precisa, anzi tendo molto volentieri ad improvvisare. Le ricette per me sono uno spunto, da cui partire per sperimentare con quello che ho a disposizione. La maggior parte delle volte me la cavo abbastanza bene. Tanto qui sul blog non saprete mai i miei pasticci, solo...
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Frittelle integrali di fiori di zucca e basilico
[Pumpkin flowers and basil wholemeal pancakes] Scroll for english version Tipiche dell’estate in famiglia, le frittelle di fiori di zucca sono uno dei nostri piatti preferiti. In napoletano si chiamano pizzell’ e ciurill’, ma per esigenze di blog le ho chiamate frittelle! E per motivi estetici sono di piccole dimensioni, di solito sono molto più grandi 😉
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