Estate, Pasta fresca, Pasta&Cereali
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Tagliatelle integrali con fiori di zucca

[Wholemeal tagliatelle with zucchini flowers] Scroll for english version

Questo primo post non era previsto, solo stasera sono riuscita a capire un pò di cose tecniche, ma oggi ho fatto le tagliatelle e non ho saputo resistere. Non sono perfette come quelle di mia suocera, ma sono buone e rigorosamente fatte a mano. Eccovi la ricetta:

Tagliatelle fatte a mano

Tagliatelle (dosi per due persone)

  • 150 gr di farina integrale
  • 80 gr di semola di grano duro
  • acqua bollente q.b.
  • sale q.b.
  • curcuma

Salsa

  • olio d’oliva
  • 2 alici sott’olio
  • 1 porro piccolo
  • fiori di zucca
  • 2 pomodori maturi
  • peperoncino
  • parmigiano

* This first post was not expected, just tonight I can understand some technical things, but today I made the tagliatelle and I could not resist. They are not perfect as those of my mother-in-law, but they are good and are handmade. Here’s the recipe:

Tagliatelle (serves two)

  • 150 gr of wheat flour
  • 80 gr of durum wheat semolina
  • boiling water q.b.
  • salt q.b.
  • turmeric powder.

Sauce

  • olive oil
  • 2 anchovies,1 small leek
  • zucchini flowers
  • 2 ripe tomatoes
  • chili powder
  • parmesan

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3 Comments

  1. Pingback: Un nuovo sito per La Caccavella | La Caccavella

  2. Ciao ho visto con moltissimo piacere che hai iniziato a seguirmi sul blog e tra nuove ” “vicine” non posso non venirti a salutare e ricambiare la tua gentilezza!
    Ma queste fettuccine sono bellissime e penso buonissime! Vedrai quando ho un po’ di tempo rifaccio queste ricetta e mi dirai che mi sono venute bene come le tue =)

    Mi piace

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