Contorni, Vegetariano
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Carote speziate con sesamo e cannella

[Cinnamon and sesame carrots] Scroll for english version

Le carote sono sottovalutate. Costano poco e possono costituire un buon contorno. L’abbinamento con la cannella può sembrare strano, ma le ho provate una volta in un ristorante vegetariano e subito mi sono piaciute. Ho provato a riprodurle più volte con diverse varianti, questa è quella più riuscita.

Carote sesamo e cannella [Cinnamon and sesame carrots]

Carote sesamo e cannella [Cinnamon and sesame carrots]

Carote al vapore [Steamed carrots]

Carote al vapore [Steamed carrots]

Ingredienti (per due persone)

  • 6 carote
  • olio d’oliva
  • sale q.b.
  • scalogno
  • semi di sesamo
  • cannella
  • peperoncino
  • un pizzico di noce moscata
  • prezzemolo fresco

Preparazione

  1. Si potrebbero anche saltare in padella, ma io consiglio la cottura al vapore. E’ un metodo delicato, che preserva proprietà e gusto, vi assicuro che il sapore delle verdure non sarà più lo stesso. Vale la pena provare!
  2. Condire le carote cotte con olio sale e peperoncino tagliato finemente. Aggiungere la cannella (non esagerate), la noce moscata, i semi di sesamo e il prezzemolo tritato.

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Carote sesamo e cannella [Cinnamon and sesame carrots]

* Carrots are underestimate. It’s a cheap and good side dish. The cinnamon may sound strange, but I tried them once in a vegetarian restaurant and immediately I liked. I tried to reproduce with different variations, this is the more successful.

Ingredients (two serves)

  • 6 carrots
  • olive oil
  • salt q.b.
  • shallot
  • sesame seeds
  • cinnamon
  • pepper
  • a pinch of nutmeg
  • fresh parsley

Preparedness

  1. You could also stir-fry, but I recommend steaming. It’s a gentle method, which preserves properties and taste, I assure you that the flavor of the vegetables will never be the same. Worth a try!
  2. Season the cooked carrots with oil, salt and pepper, finely chopped. Add cinnamon (don’t go overboard), nutmeg, sesame seeds and chopped parsley.
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