Autunno, Colazione, Dolci
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Ciambella integrale ai cachi

[Persimmon wholemeal bundt cake] Scroll for english version

Non c’è autunno senza il profumo dei cachi. Mi piacciono molto, ma non così tanto quando maturano troppo. Per utilizzarli ho preparato questa morbida ciambella per la colazione. La ricetta originale è quella della torta di mele, con alcune piccole modifiche.

Quella di mele è preparata con il lievito madre, questa con il lievito istantaneo in modo da descrivere i due procedimenti. Il profumo è davvero fantastico, il cardamomo e la vaniglia esaltano il gusto particolare di questo frutto meraviglioso. Ho sempre adorato il suo colore e l’atmosfera autunnale che lo accompagna.marmellata, jam, cachi, mele cotogne, quince, noci, nuts, conserve, homemade

Ingredienti (8 porzioni)

  • 150 gr di farina integrale
  • 150 gr di farina 0
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 150 ml di latte
  • 80 ml di olio
  • 4 cachi maturi
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • vaniglia
  • noci
  • cardamomo

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene con la frusta fino ad ottenere un impasto spumoso.
  2. Tagliare i cachi a pezzetti, privandoli di buccia e semi. In una pentola mescolarli con un cucchiaio di zucchero, la buccia e il succo di del limone.
  3. Aggiungere  il cardamomo, la vaniglia e cuocere fino ad ottenere una specie di marmellata.
  4. Amalgamare bene e aggiungere il resto degli ingredienti e il lievito. Miscelare con delicatezza dal basso verso l’alto, cercando di non far sgonfiare l’impasto.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
  6. Spegnere e lasciare la torta ancora nel forno. Farla intiepidire con lo sportello semiaperto, prima di tirarla fuori.
  7. Spolverare con zucchero a velo.

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* There is no autumn without persimmons scent. I like a lot, but not so much when they ripen too. To not to waste them I made this soft donut for breakfast. The original recipe is for apple pie, adapted to the persimmons.

Ingredients (8 serves)

  • 150 gr of wheat flour
  • 150 gr of flour
  • 120 gr of brown sugar
  • 150 ml of milk
  • 100 ml of rice oil
  • 4 mature persimmons
  • 2 eggs
  • backing powder
  • vanilla
  • cardamom

Preparation

  1. Beat the eggs with the sugar and a pinch of salt. Mix well with a whisk until the mixture is fluffy.
  2. Cut the persimmon into small pieces, depriving them of peel and seeds.
  3. In a saucepan, mix it with a tablespoon of sugar, the rind and the juice of the lemon.
  4. Add the vanilla, cardamom and cook until you get a kind of jam.
  5. Mix well and add the remaining ingredients and sourdough. Mix gently from the bottom to the top, trying not to deflate the dough.
  6. Preheat the oven to 200° C. Lower the temperature to 180° C and bake for 45 minutes.
  7. Turn off and leave the cake in the oven yet.
  8. Allow to cool with the door ajar, before pulling out. Sprinkle with powdered sugar.

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9 Comments

  1. Pingback: Torta integrale di mele con pasta madre | La Caccavella

  2. Pingback: The Builders’ Cakes | Transplanted Cook

    • E’ interessante vedere i dolci fatti con la pasta madre.
      Anche io volevo mettermi a sperimentare un po’ con i dolci e il lievito madre…
      Mi piace molto il tuo blog! 🙂
      A presto, buona serata!

      Mi piace

  3. Bellissima ricetta Maria!
    Adoro i cachi ma quest’anno che disastro…non maturano 😦
    Accompagnarli al cardamomo poi é veramente un’ottima idea, bravisssima mi hai proprio colpita al cuore!
    Ti auguro una buona serata
    Un bacio
    Lou

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    • Grazie mille sono felice che ti piaccia. È stata una ricetta del tutto casuale, sono quelle che mi riescono meglio 😱 Il profumo poi è eccezionale Baci e buona serata 😘

      Mi piace

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