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Formaggio fresco alle erbe fatto in casa con yogurt naturale

[Homemade cheese with natural yogurt and aromatic herbs] scroll for english version

Se mi seguite da un po’ conoscete la mia passione per lo yogurt fatto in casa. Ormai è un ingrediente sempre presente, lo uso nei dolci, per la colazione, per salsine aromatizzate e perfino per le maschere al viso. Ne basta un cucchiaino mescolato con l’argilla è la maschera è pronta!

Da un po’ mi frullava per la testa l’idea di preparare un formaggio fresco. Finalmente ci ho provato  e devo dire che lo trovo davvero delizioso. Non ci sono particolari accorgimenti, ne ingredienti da aggiungere. Il sapore leggermete acidulo ricorda un po’ la crescenza.

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Una volta pronto si può condire con qualsiasi aroma. Potete provarlo con il pepe, con il miele per una versione dolce, oppure semplicemente con un pizzico di sale. Ottimo sui crostini o come accompagnamento di una bella insalata. In questo caso ho utilizzato basilico, erba cipollina, prezzemolo e maggiorana.

Procedimento

  1. Versare lo yogurt in un colino a maglie strette.
  2. Poggiare il colino sopra una ciotola. In questo modo il siero in eccesso colerà via.
  3. Lasciar riposare per una notte in frigorifero.
  4. Versare il formaggio così ottenuto in una ciotola e mescolarlo con gli ingredienti scelti.
  5. Servire con una spolverata di pepe fresco.

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* If you follow me you know my passion for homemade yogurt. It is now an ingredient in mind, I use it in desserts, for breakfast, for flavored sauces and even for face masks. It only takes a teaspoon mixed with the clay mask is ready! Once ready you can serve with any flavor. You can try it with the pepper with honey for a sweet version, or simply with a pinch of salt. Great on toast or as an accompaniment to a nice salad. In this case I used basil, chives, parsley and marjoram.

Process

  1. Pour the yogurt in a strainer meshed.
  2. Place the strainer over a bowl. In this way the excess whey will leak away.
  3. Let stand overnight in refrigerator.
  4. Pour the cheese thus obtained in a bowl and mix it with the ingredients chosen.
  5. Serve with a sprinkling of fresh pepper.

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3 Comments

  1. Proprio quello che stavo cercando! Ho dell’ottimo salmone affumicato, volevo fare dei blinis per cena ma mi manca sia creme fraiche che panna acida, però ho un ottimo yogurt greco che metterò a colare! Poi all’ultimo erba cipollina e aneto! Dici che può funzionare?
    Ottima ricetta, poco impegnativa ma efficace! 🙂
    Anna

    Mi piace

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