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Food&Colors: Mirtillo

lacaccavella, foodcolors, colors, pantone, mirtillo, blueberry, blu, indacoI frutti di bosco hanno sempre attirato la mia attenzione, presto proverò anche a coltivarli. Piccoli e succosi, i mirtilli sono molto buoni e ricchi di antiossidanti. Ricordano un po’ le confetture di Nonna Papera e le sue crostate messe sulla finestra a raffreddare. Le sfumature del blu, caratteristiche dei mirtilli, sono abbastanza rare tra frutta e verdura. Quindi bisogna approfittarne.

  • Nome in codice: Vaccinium
  • Proprietà e benefici: il mirtillo si trova in tutta Italia, cresce soprattutto in zone montane, è uno degli alimenti antiossidanti naturali più potenti, grazie alla presenza di vitamine e di antociani. Sono utilissimi per problemi venosi e cardiocircolatori, aiutano la vista e contrastano la ritenzione idrica. Il succo può essere utile per le cistiti ricorrenti. Purtroppo sono particolarmente sensibili ai pesticidi, quindi assicuratevi che la provenienza sia controllata e biologica.
  • Usi: il modo migliore per conservare tutte le proprietà è di mangiarli freschi magari in una macedonia o in aggiunta allo yogurt. Per potenziarne i principi attivi può essere utile l’utilizzo erboristico, sotto forma di estratti o tisane. Ottimi per preparare marmellate, crostate e muffin.

  • Code name: Vaccinium
  • Properties and benefits: the cranberry is found throughout Italy, grows mainly in mountainous areas, is one of the foods most powerful natural antioxidants, thanks to  vitamins and anthocyanins. They are useful for venous problems and cardiovascular, vision and help counteract water retention. The juice can be helpful for recurrent cystitis. Unfortunately they are especially sensitive to pesticides, so make sure that the source is controlled and biological.
  • Uses: the best way to keep all the properties is to eat them fresh in a salad or maybe as well as yogurt. To enhance the active ingredients may be useful to use the herbal form of extracts or teas. Excellent in jams, pies and muffins.

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