Colazione, Dolci, Torte
Comments 2

Torta integrale con carote, patate e uvetta

Le carote fanno bene! Questo è il mantra che ha accompagnato tutta la mia infanzia. Essendo io cieca come una talpa, con la scusa che facevano bene alla vista mi sono state propinate in tutte le salse e forse anche per questo ho imparato ad amarle. Le mie preferite restano comunque quelle crude o semplicemente cotte al vapore e condite con olio, aceto e prezzemolo.

Ogni tanto ci provo a farci i dolci, ma non sempre mi piacciono. Stavolta forse ho trovato la ricetta giusta, provala anche tu e fammi sapere.

Si prepara velocemente con le carote e le patate a crudo grattugiate, le spezie si possono cambiare od omettere in caso non ti piacciano tutte.

lacaccavella, torta, integrale, carote, uvetta

Torta integrale di carote

  • Porzioni: 8
  • Difficoltà: easy
  • Stampa

Ingredienti

  • 300 g di farina integrale
  • 100 g di zucchero di canna scuro
  • 140 g di carote grattugiate
  • 140 g di patate grattugiate
  • 140 g di uvetta
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova intere
  • 120 ml di olio di girasole
  • 2 cucchiai di miele
  • la buccia e il succo di un limone
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere

Preparazione

  1. Mescolare insieme la farina con il lievito, il bicarbonato e le spezie in polvere. Unire le carote, le patate grattugiate e l’uvetta.
  2. A parte sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo il miele, l’olio, la buccia grattugiata e il succo del limone. Mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Unire gli ingredienti secchi e mescolare energicamente il composto.
  4. Versare in uno stampo, imburrato o rivestito con carta forno.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 25 minuti. Controllare la cottura nella parte centrale con uno stecchino di legno.
  6. Spolverare con zucchero a velo o granella di zucchero e servire tiepida.

lacaccavella, torta, integrale, carote, uvetta

lacaccavella, torta, integrale, carote, uvetta

Annunci

2 Comments

  1. Cle says

    Se leggo “torta di carote” è subito interesse e “salva ricetta”.
    In versione integrale non l’ho mai provata! Ma direi che la combinazione sarà molto interessante! Grazie

    Mi piace

    • Grazie a te! 😊 io cerco sempre di ricavare versioni integrali e non sempre ci riesco. Stavolta però ha funzionato!

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.