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Torta di riso di Bologna in frolla

La Torta degli Addobbi, tipica della tradizione culinaria bolognese, è un dolce delle feste. Il suo nome non si riferisce né al Natale e né alla Pasqua come si potrebbe pensare. La festa degli Addobbi ha inizio alla fine del XVIII secolo a Bologna per il SS Sacramento; in pratica ogni 10 anni, a turno, le parrocchie della Diocesi Bolognesi, stendevano ornamenti di stoffa alle finestre delle case lungo il percorso della processione del Corpus Domini.

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Il mio Kheer rice pudding al cocco per il Club del 27

Il kheer è un budino di riso, tipico della cucina indiana. Solitamente si prepara con il riso cotto nel latte aromatizzato con cardamomo e zafferano, arricchito con uva passa, mandorle, pistacchi e anacardi. La versione al cocco è tradizionale nelle regioni del sud dell’India. l’intero mese dell’MTChallenge è stato dedicato al riso con il Sartù, e il il Club del 27 con il giro del mondo del risolatte.

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Sartù bianco con coniglio, verdure in scapece e “peperna”

Protagonista della tradizione partenopea, il sartù rappresenta il connubio perfetto tra la cucina francese e quella napoletana. Sontuoso ed elegante, e nello stesso tempo ricco e popolare. Non poteva scegliere sfida più accattivante, la meravigliosa Marina, vincitrice della sfida sulle terrine.

Preparazione ricca e complessa, come solo l’MTChallenge sa essere! Ammetto che lo consideravo semplice da preparare, anche perché non mi sono mai posta il problema della tenuta della forma e della cottura perfetta del riso. In casa è stato sempre preparato ad occhio e ammettiamolo ci è sempre andata bene. Il sartù è uno sformato di riso al sugo con ripieno di vario genere, il termine probabilmente deriva da sartout, che vuol dire soprammobile elegante, trionfo da tavola. Si narra che i cuochi francesi abbiano inventato questa preparazione per convincere i napoletani a mangiare riso. Il riso era già utilizzato, ma nella cultura popolare aveva un’accezione negativa, si preferivano di gran lunga i maccheroni.

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Insalata estiva integrale di orzo, farro e riso venere

Oggi una ricetta fresca ed estiva, nonostante il tempaccio. Ogni tanto ci vuole una ventata di freschezza in cucina, soprattutto se non si ha tanta voglia di star lì a spremersi le meningi per risolvere pranzo e cena. Tanto sono sicura capiti anche a voi!

L’idea mi è venuta quando Dalani mi ha invitato a lasciarmi ispirare dalle atmosfere estive della loro pagina I must have dell’estate. Si proprio Dalani, quel sito fantastico dove si trovano oggetti e arredi per la casa in offerta per un tempo limitato. Io adoro anche la pubblicità, quando lei restituisce il fidanzato in una scatola con la plastica da imballaggio … hihihih. Ero già iscritta alla newsletter e tutti i giorni quando arriva, sogno e mi lascio trasportare dalle bellissime atmosfere.

Tra le tante atmosfere io scelgo decisamente le righe, lo stile marinaro e il mood floreale. I tanti colori hanno ispirato questa insalata fresca preparata con cereali e ingredienti semplici, immaginate con me di gustarla all’aperto, al riparo di un bel gazebo con la brezza che muove le foglie degli alberi. Lasciatevi ispirare anche dalla top ten dei cibi dell’estate.

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