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La Caccavella

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Antipasti

Per iniziare bene  un pranzo o una cena o per un semplice aperitivo. Ricette sfiziose e facili da preparare.

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Tortine con scarola e provola affumicata

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Gallette all’anice con composta di mele rosa, cipolla e briciole di sgombro

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Rustici leccesi per il Club del 27

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Strudel al finocchietto con prosciutto crudo, pecorino fresco e salsa al melone e peperoncino

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Polpette di baccalà con crema all’aglio e salsa verde

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Metti l’Artusi a cena … con crostini di capperi, tagliatelle con sugo di magro, zucchine ripiene e torta di patate

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Rolls al pesce azzurro con variazione di panzanella e carciofi, su pane alla ricotta e sfoglia di ceci

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Funghi ripieni di ricotta e pecorino di fossa al profumo di timo

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Cheesecake salato alla feta e yogurt greco con olive nere, cetriolo e topping di cipolle rosse

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Struffoli salati ripieni di caprino stagionato con miele di castagno e pinoli

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"Non pensatemi di professione cuoca ... ma soltanto una qualunque donnetta di casa che ha imparato a cucinare sotto la sola guida della sua mamma… per approfondirsi nel ramo più saggio e pratico della scienza femminile." (Petronilla)

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