• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

La Caccavella

Real food & Cool crochet

  • Home
  • Ricette
  • Homemade
  • Crochet
  • Journal
    • Inspiration
    • Freebie
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS
    • Twitter
You are here Home » Ciambella soffice al grano saraceno e caffè di cicoria con crema di latte

Ciambella soffice al grano saraceno e caffè di cicoria con crema di latte

12 Set, 2014 da Maria Di Palma

Il caffè di cicoria mi fa tornare in mente le parole di Eduardo che, in Natale in casa Cupiello, appena sveglio parte con la critica al caffè di Concetta, la moglie. Purtroppo la colpa non era della cara Concetta, ma della guerra che aveva reso il caffè, quello vero, un lusso per pochi. E lei da donna saggia e amministratrice di spesa e cucina sapeva bene dove andare a risparmiare.

Le alternative al caffè

Oggi la cicoria, come l’orzo e le miscele di cereali sono utilizzate comunemente come bevande alternative al caffè. La cicoria in particolare stimola il sistema nervoso, ha un leggero effetto lassativo. Famosa per le sue proprietà depurative di fegato e reni ha anche un buon sapore, aromatico e particolare. Si ricava dalle radici essiccate e tostate e si prepara per infusione. Quindi in realtà non è proprio corretto chiamarlo caffè, ma ormai è comunemente chiamato così. Io lo trovo ottimo anche freddo d’estate.

uova, cicoria, zucchero, farina, flour, chicory, eggs, ciambela, bundtcake

Ho voluto provare ad utilizzare il caffè di cicoria per preparare un dolce per la colazione e devo dire che il gusto mi ha piacevolmente sorpreso. La ciambella è molto semplice da preparare, bastano pochi ingredienti per una colazione sana e fatta in casa. Potete provarla anche senza la crema di latte se avete poco tempo, basta una spolverata di zucchero a velo, oppure sostituendola con una crema al cioccolato o alla nocciola. E se proprio non vi va il caffè di cicoria, provate con quello vero! 😀

uova, cicoria, zucchero, farina, flour, chicory, eggs, ciambela, bundtcake
lacaccavella,ciambella, colazione, soffice, caffè di cicoria, cicoria, crema di latte, soft, bundtcake, cake, breakfast, coffee, cicoty, milk cream

Ciambella al caffè di cicoria con crema di latte

Breakfast
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 100 g farina tipo 0
  • 100 g farina integrale
  • 100 g farina di grano saraceno
  • 100 ml caffè di cicoria
  • 80 ml olio di girasole bio o di riso
  • 80 gr zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaino cannella o vaniglia
  • un pizzico sale

Per la crema di latte

  • 500 ml latte
  • 80 g zucchero di canna
  • 30 g farina
  • estratto di vaniglia

Istruzioni

  • Preparare il caffè di cicoria, portando ad ebollizione l’acqua con un paio di cucchiai di caffè.
  • Lasciare in infusione per circa 15 minuti e filtrare, lasciar raffreddare.
  • In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Aggiungere  l’olio e il caffè , continuando a mescolare con la frusta.
  • Unire le farine e il resto degli ingredienti ed amalgamare bene il tutto. Versare il composto in uno stampo oliato o ricoperto con carta da forno.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per almeno 35 minuti, controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
  • Nel frattempo preparare la crema di latte, riscaldando il latte in un tegame. Aggiungere lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
  • Versare la farina setacciata un poco alla volta, continuando a mescolare. Per evitare la formazione di grumi utilizzare una frusta. Mescolare finché non raggiunge la giusta consistenza.
  • Quando il dolce si sarà intiepidito, versare la crema e decorare con gocce di cioccolato.
ciambella, colazione, soffice, caffè di cicoria, cicoria, crema di latte, soft, bundtcake, cake, breakfast, coffee, chicoty, milk cream

ciambella, colazione, soffice, caffè di cicoria, cicoria, crema di latte, soft, bundtcake, cake, breakfast, coffee, chicoty, milk cream
0””””””””””

Condividi:

  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Altro
  • Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

Mi piace Caricamento...

Correlati

Filed Under: Dolci, Ricette Tagged With: Caffè di Cicoria, Colazione, Inverno, Latte, Torte

Previous Post: « In cucina con Girolomoni: crackers integrali all’olio d’oliva e semi di girasole
Next Post: Food&Colors: Cipolla rossa »

Reader Interactions

Comments

  1. Terry

    19 Set, 2014 at 15:32

    Ohhh chissà che bontà!!! …io amo ogni caffè …da quello vero a quello d’orzo a quello di cicoria! … stupenda la ciambella che hai fatto!

    Rispondi

Lascia qui un tuo commento Annulla risposta

Primary Sidebar

Mi piace cucinare, ma non tutti i giorni, accumulare libri e fare colazione in giardino. Adoro viaggiare, ma ancora di più tornare a casa. Benvenuti nella mia cucina, dove non mancano mai gli asparagi selvatici in primavera, i peperoni d’estate, la zucca in autunno e i friarielli d’inverno …

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Segui il blog via mail

Privacy Policy

I tuoi dati personali sono al sicuro, non saranno usati per altri scopi.

recent post

Fusilli con zucca, cipolle e carciofi

Spaghettoni integrali cacio e pepe

Bigoli con funghi trifolati e briciole fritte al prosciutto cotto e formaggio erborinato

Recipe book

Footer

La risposta da Instagram ha restituito dati non validi.


"Non pensatemi di professione cuoca ... ma soltanto una qualunque donnetta di casa che ha imparato a cucinare sotto la sola guida della sua mamma… per approfondirsi nel ramo più saggio e pratico della scienza femminile." (Petronilla)

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
bloggerCFstyle_badge
aifb member-01
clubdel27-01
mtc member-01

Segui il blog via mail

Privacy Policy
  • About
  • Manifesto
  • Contact
    • Privacy Policy
    • Regole di utilizzo del sito
    • Cookies

Copyright © 2013–2019 · www.lacaccavella.com · Tutte le Ricette e le Fotografie sono proprietà di Maria Di Palma. Tutti i diritti sono riservati · Log in

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: