Crumble salato di carote e zucca al profumo di timo

Finalmente sono riuscita a postare una ricetta! In questi giorni ho poco tempo per fotografare, elaborare e scrivere ricette. Faccio appena in tempo a cucinare … si perchè quello non si può mai saltare. Si tratta di una ricetta facile e veloce per preparare un contorno salutare e gustoso.

Il crumble è una mia passione, quello dolce lo preparo spesso anche se in versione più rustica con olio d’oliva, avena e semi oleosi.  La versione dolce con le mele la trovi qui. Ma anche la versione salata mi ha dato molta soddisfazione.

L’ho preparato in modo molto semplice, ma puoi arricchirlo con altre verdure o aggiungendo formaggio e pezzettini di prosciutto o pancetta. Ottimo come contorno e nella versione più ricca come piatto unico. Le verdure non hanno bisogno di una cottura preventiva, io le preferisco anche un po’ al dente. Ti consiglio un pizzico di cannella che insieme alle carote ti stupirà piacevolmente.

Crumble salato con carote e zucca

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 20 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 4

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Ingredienti

• 400 g zucca
• 4 carote medie
• olio e sale q.b.
• origano
• timo
• un pizzico cannella
• peperoncino

Per la copertura croccante

• 180 g pane grattugiato oppure farina integrale, fiocchi d'avena o pane raffermo
• 50 g mandorle tritate oppure noci o nocciole
• 30 g parmigiano
• 30 g semi vari sesamo, girasole o lino
• 100 ml olio d'oliva 7-8 cucchiai
• sale e pepe q.b.
• timo

Istruzioni

• Tagliare le carote e la zucca in pezzi di media grandezza.
• Disporre le verdure in una pirofila e condirle con sale e pepe, un filo d'olio, le erbe aromatiche e un pizzico di cannella.
• A parte preparare la copertura croccante unendo tutti gli ingredienti.
• Coprire le verdure e infornare.
• Cuocere in forno preriscaldato per almeno 35 minuti.
• Servire tiepido.