Name: Dolcetti al cocco con limone e zenzero
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g farina (di cocco); 50 g farina (integrale); 80 g zucchero (di canna); 2 albumi; succo e buccia di un limone; un pezzetto zenzero fresco (grattugiato)

Adoro preparare biscotti e mi piace molto il profumo del cocco con il limone. Questi dolcetti sono semplicissimi da preparare e si prestano anche come ricetta di recupero per consumare gli albumi avanzati dalla preparazione di altri dolci o creme.

Si presentano molto bene e con il minimo sforzo siamo pronti per il te delle cinque, ancora meglio se al bergamotto!

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Dolcetti al cocco con limone e zenzero

Tea time

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Servings:

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Ingredients

150 g farina di cocco
50 g farina integrale
80 g zucchero di canna
2 albumi
succo e buccia di un limone
un pezzetto zenzero fresco grattugiato

Instructions

Montare gli albumi a neve.
Aggiungere lo zucchero di canna, il succo e la buccia del limone.
Grattugiate lo zenzero fresco e aggiungere le farine.
Mescolare con cura tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare le palline con le mani inumidite e porle su una teglia con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti circa.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo
Servire con te verde, al bergamotto o infusi fruttati.