Le uova, un alimento versatile, ricco di proteine, poco costoso che si può gustare in tantissimi modi diversi.
Il Club del 27 dedica una puntata a un libro interamente dedicato alle uova. Si tratta di The Perfect Egg: A Fresh Take on Recipes for Morning, Noon, and Night di Teri Lyn Fisher.
Che ricette ci sono
Ogni cultura ha il suo modo di intendere le uova. The Perfect Egg è pieno di ricette da tutto il mondo.
Dai croissant ripieni al toast francese, dalla zuppa calda ai ravioli al tuorlo, alla crostata al lemon curd, le oltre settanta ricette offrono un tocco fresco, unico e moderno sul più umile dei cibi.
Le uova strapazzate
Sono un classico della colazione americana, ma esistono tante versioni. Questa versione è dedicata ai sapori dell’India. Ottime servite con naan alla griglia per una ricca colazione.
Egg Bhurji
Ingredienti
- 2 cucchiai burro
- ½ cipolla a dadini
- 1 pomodoro privato dei semi e tagliato a dadini
- 1 spicchio aglio tritato
- ½ peperoncino tritato
- un pizzico zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino pomodoro concentrato
- ½ cucchiaino coriandolo secco macinato
- ½ cucchiaino garam masala
- un pizzico paprika
- 1 cucchiaino coriandolo fresco tritato
- 3 uova leggermente sbattute
Istruzioni
- Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungere il pomodoro, l’aglio, il peperoncino e lo zenzero. Unire il concentrato di pomodoro, il coriandolo, il garam masala, la curcuma, la paprika.
- A poco a poco aggiungere le uova e poi cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando le uova saranno ben cotte.
- Dividere le uova in due porzioni, condire leggermente con sale e pepe e aggiungere il coriandolo tritato. Servire immediatamente.
sabrina fattorini
27 Mar, 2018 at 12:11Sarà la prossima che faccio! Il profumo si sente da qui!
Milena Gardella
27 Mar, 2018 at 16:25Si fa presto a dire uova strapazzate, ma queste sono strepitose, speziate e profumate, daprovare al più presto! Brava.
In Cucina con Mamma Agnese
27 Mar, 2018 at 17:20Questa è una ricetta che di sicuro apprezzerei ma che poi visto pomodoro e cipolla in vista dovrei mangiarmi da sola…. speriamo che il prima possibile, certi alimenti vengano apprezzati!!
Belle foto bravissima
Silvia
28 Mar, 2018 at 10:58Wow, che spettacolo!
Elena
28 Mar, 2018 at 11:40Adoro la cucina indiana e una colazione così la farei più che volentieri 🙂
lALMa
28 Mar, 2018 at 17:37Amo i sapori speziati e queste uova le rifarò al più presto, brava!
Angela Strati
29 Mar, 2018 at 10:35Ecco! Perché questa non l’ho considerata? Giusto io che adoro le spezie poi! Dovrò provvedere il prima possibile mi sa! E complimenti, foto davvero belle!
Gaia
29 Mar, 2018 at 21:41Che buone!!
Daniela
29 Mar, 2018 at 23:43Non le avevo considerate….mi sa che dovrò aggiungerle alla lista delle ricette da fare 🙂
Gustose e appetitose.
Tanti auguri di Buona Pasqua.
ipasticciditerry
30 Mar, 2018 at 19:14Buoneeeeee anche queste!
Tina
31 Mar, 2018 at 7:35Una variante speziata delle uova strapazzate che è molto interessante . A casa potrebbe essere assai apprezzata. Chissà che non la prepari ben presto? mi piace molto la tua presentazione. Buona Pasqua