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You are here Home » Egg bhurji per il Club del 27

Egg bhurji per il Club del 27

27 Mar, 2018 da Maria Di Palma

Le uova, un alimento versatile, ricco di proteine, poco costoso che si può gustare in tantissimi modi diversi.

Il Club del 27 dedica una puntata a un libro interamente dedicato alle uova. Si tratta di The Perfect Egg: A Fresh Take on Recipes for Morning, Noon, and Night di Teri Lyn Fisher.

Che ricette ci sono

Ogni cultura ha il suo modo di intendere le uova. The Perfect Egg è pieno di ricette da tutto il mondo.

Dai croissant ripieni al toast francese, dalla zuppa calda ai ravioli al tuorlo, alla crostata al lemon curd, le oltre settanta ricette offrono un tocco fresco, unico e moderno sul più umile dei cibi.


Le uova strapazzate

Sono un classico della colazione americana, ma esistono tante versioni. Questa versione è dedicata ai sapori dell’India. Ottime servite con naan alla griglia per una ricca colazione.

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Egg Bhurji

Breakfast
Indian
uova
Preparazione: 10 minuti
Porzioni: 2
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 2 cucchiai burro
  • ½ cipolla a dadini
  • 1 pomodoro privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1 spicchio aglio tritato
  • ½ peperoncino tritato
  • un pizzico zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino pomodoro concentrato
  • ½ cucchiaino coriandolo secco macinato
  • ½ cucchiaino garam masala
  • un pizzico paprika
  • 1 cucchiaino coriandolo fresco tritato
  • 3 uova leggermente sbattute

Istruzioni

  • Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida.
  • Aggiungere il pomodoro, l’aglio, il peperoncino e lo zenzero. Unire il concentrato di pomodoro, il coriandolo, il garam masala, la curcuma, la paprika.
  • A poco a poco aggiungere le uova e poi cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando le uova saranno ben cotte.
  • Dividere le uova in due porzioni, condire leggermente con sale e pepe e aggiungere il coriandolo tritato. Servire immediatamente.
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Interazioni del lettore

Commenti

  1. sabrina fattorini

    27 Mar, 2018 alle 12:11

    Sarà la prossima che faccio! Il profumo si sente da qui!

    Rispondi
  2. Milena Gardella

    27 Mar, 2018 alle 16:25

    Si fa presto a dire uova strapazzate, ma queste sono strepitose, speziate e profumate, daprovare al più presto! Brava.

    Rispondi
  3. In Cucina con Mamma Agnese

    27 Mar, 2018 alle 17:20

    Questa è una ricetta che di sicuro apprezzerei ma che poi visto pomodoro e cipolla in vista dovrei mangiarmi da sola…. speriamo che il prima possibile, certi alimenti vengano apprezzati!!
    Belle foto bravissima

    Rispondi
  4. Silvia

    28 Mar, 2018 alle 10:58

    Wow, che spettacolo!

    Rispondi
  5. Elena

    28 Mar, 2018 alle 11:40

    Adoro la cucina indiana e una colazione così la farei più che volentieri 🙂

    Rispondi
  6. lALMa

    28 Mar, 2018 alle 17:37

    Amo i sapori speziati e queste uova le rifarò al più presto, brava!

    Rispondi
  7. Angela Strati

    29 Mar, 2018 alle 10:35

    Ecco! Perché questa non l’ho considerata? Giusto io che adoro le spezie poi! Dovrò provvedere il prima possibile mi sa! E complimenti, foto davvero belle!

    Rispondi
  8. Gaia

    29 Mar, 2018 alle 21:41

    Che buone!!

    Rispondi
  9. Daniela

    29 Mar, 2018 alle 23:43

    Non le avevo considerate….mi sa che dovrò aggiungerle alla lista delle ricette da fare 🙂
    Gustose e appetitose.
    Tanti auguri di Buona Pasqua.

    Rispondi
  10. ipasticciditerry

    30 Mar, 2018 alle 19:14

    Buoneeeeee anche queste!

    Rispondi
  11. Tina

    31 Mar, 2018 alle 7:35

    Una variante speziata delle uova strapazzate che è molto interessante . A casa potrebbe essere assai apprezzata. Chissà che non la prepari ben presto? mi piace molto la tua presentazione. Buona Pasqua

    Rispondi

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Mi piace cucinare, ma non tutti i giorni, accumulare libri e fare colazione in giardino. Adoro viaggiare, ma ancora di più tornare a casa. Benvenuti nella mia cucina, dove non mancano mai gli asparagi selvatici in primavera, i peperoni d’estate, la zucca in autunno e i friarielli d’inverno …

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