Le fette biscottate sono il supporto ideale per le marmellate. Quelle a disposizione al supermercato sono piene di grassi e zuccheri e con farine di dubbia provenienza. Certo ci sarebbero quelle bio, ma si sa che costano. Farle in casa è molto semplice e si possono aromatizzare a seconda dei gusti. E poi si conservano molto bene per parecchio tempo, quindi se ne possono fare tante in una volta.
![Impasto fette integrali all'orzo [dough barley rusks]](https://i0.wp.com/lacaccavella.com/wp-content/uploads/2013/09/impasto-fette.jpg?w=610&ssl=1)
Fette biscottate all’orzo con pasta madre
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
riposo: 10 ore
Porzioni: 8
Ingredienti
- 150 g farina integrale
- 125 g farina di avena
- 50 g orzo solubile
- 100 g pasta madre rinfrescata
- 100 ml acqua tiepida
- 50 ml olio di riso bio
- 50 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino miele
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero, l’olio, il miele, l’orzo e il sale.
- Setacciare le farine e mescolare bene tutti gli ingredienti. Impastare con cura per 10 minuti.
- Mettere l’impasto in uno stampo da plumcake. Lasciar lievitare per 8 ore circa, fino al raddoppio.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per un’ora circa.
- Lasciar raffreddare per bene fuori dal forno. Tagliare il pane in fette non troppo spesse.
- Porle sulla gratella del forno e tostare in modalità ventilata a 190° per 15.
- Una volta raffreddate si conservano in una scatola ermetica per molto tempo. Gustatele con marmellata o creme al cioccolato.
![Fette biscottate integrali all'orzo [ Barley rusks]](https://i0.wp.com/lacaccavella.com/wp-content/uploads/2013/09/rusks2.jpg?w=610&ssl=1)
[…] volta sono al cacao. C’è stato un grosso passo avanti dalla mia prima fetta biscottata: qui trovi la versione all’orzo. La prossima volta ci provo con il farro e i famosi 5 […]