Con un po’ di ritardo pubblico i colori delle fave, il trionfo del verde per una delizia tenera e delicata, che si accosta alla perfezione con i sapori forti del pecorino e della pancetta. Sono ottime anche cotte con il profumo del finocchietto selvatico.
- Nome in codice: Vicia Fava
- Stagione: primavera
- Proprietà e benefici: le fave sono ricche di ferro, potassio, magnesio, rame e selenio. Contengono molte vitamine e soprattutto acido ascorbico.
Le foglie essiccate sono sfruttate in erboristeria come rimedio naturale per stimolare la diuresi. - Usi: conosciute da sempre, soprattutto nell’alimentazione povera. E’ consigliabile consumarle crude per non perderne le proprietà, ma anche cotte sono buonissime per zuppe e creme o per accompagnare la pasta o le tagliatelle.
- Code name: Vicia Fava
- Season: spring
- Properties and Benefits: fava beans are rich in iron, potassium, magnesium, copper and selenium. They contain many vitamins and especially ascorbic acid. The dried leaves are utilized in herbal medicine as a natural remedy to stimulate diuresis.
- Uses: always known, especially feeding the poor. Advisable to consume them raw as it will lose its properties, but are also delicious cooked in soups and creams, or with pasta or noodles.
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