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Food&Colors: Finocchio

6 Apr, 2014 da Maria Di Palma

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Il finocchio è il compagno ideale di tutte le diete. Placa la fame, rinfresca e disseta. Cotto non mi è mai piaciuto lo preferisco sempre al naturale. Le sue nuance vanno dal verde al bianco e al grigio.


Il finocchio

  • Nome in codice: Foeniculum vulgare
  • Stagione: inverno – primavera

Proprietà e benefici

Costituito principalmente di acqua e fibre, ricco di sali minerali è particolarmente indicato per prevenire crampi e stanchezza. rappresentano dei validi disintossicanti e che contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche.

Inoltre, il finocchio ha effetti diuretici, favorendo l’eliminazione delle tossine. Come erba officinale, il finocchio costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, in quanto contrasta i processi fermentativi che avvengono nell’intestino crasso e contribuisce all’eliminazione dell’aria che si accumula nello stomaco e nell’intestino, lenendo in tal modo anche i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati.

Usi

Nella fitoterapia è utilizzato sotto forma di tisana per favorire la digestione e lenire i gonfiori addominali.

E’ preferibile consumarlo crudo anche in pinzimonio e insalate accompagnato da arance e olive nere! Cotto è ottimo nelle vellutate oppure gratinato.

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