Primavera uguale piselli! Il verde in tutte le sue sfumature più tenere e brillanti invade i prati e le cucine. I piselli sono bellissimi anche da coltivare, ci hai mai provato? Intanto diamo un’occhiata a benefici e proprietà per la nuova puntata del Food&Colors. Affrettati, quelli freschi durano molto poco 😉
I piselli
- Nome in codice: Pisum Sativum
- Stagione: primavera
Benefici e proprietà
Sono piccoli legumi dal gusto dolce e gradevole. Contengono vitamine C e B6, acido folico e potassio.
Il colore verde vivace è dato dalle alte percentuali di clorofilla. Sono molto digeribili e ricchi di fibra.
Sono inoltre ricchi di ferro e fosforo, che aiutano a fissare il calcio e alimentare le cellule nervose.
Usi
Molto versatili in cucina, si prestano a svariate preparazioni. Si possono consumare freschi, da maggio a giugno, secchi, previo ammollo, oppure surgelati.
Si prestano benissimo per primi piatti, a base di pasta o riso, per accompagnare pesce e carne, in torte rustiche e sformati, come contorno o in insalate.
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