Food&Colors: Piselli

Primavera uguale piselli! Il verde in tutte le sue sfumature più tenere e brillanti invade i prati e le cucine. I piselli sono bellissimi anche da coltivare, ci hai mai provato? Intanto diamo un’occhiata a benefici e proprietà per la nuova puntata del Food&Colors. Affrettati, quelli freschi durano molto poco 😉

• Nome in codice: Pisum Sativum
  Stagione: primavera
  
• Benefici e proprietà: sono piccoli legumi dal gusto dolce e gradevole.
  Contengono vitamine C e B6, acido folico e potassio. Il colore verde vivace è dato dalle alte percentuali di clorofilla. Sono molto digeribili e ricchi di fibra. Sono inoltre ricchi di ferro e fosforo, che aiutano a fissare il calcio e alimentare le cellule nervose.
• Usi: molto versatili in cucina, si prestano a svariate preparazioni. Si possono consumare freschi, da maggio a giugno, secchi, previo ammollo, oppure surgelati. Si prestano benissimo per primi piatti, a base di pasta o riso, per accompagnare pesce e carne, in torte rustiche e sformati, come contorno o in insalate.
  

• Code name: Pisum Sativum
• Season: spring
  
• Benefits and properties: small pulses with a sweet and pleasant taste.They contain vitamins C and B6, folic acid and potassium. The vibrant green color is given by the high percentage of chlorophyll. They are very digestible and rich in fiber. Rich in iron and phosphorus, which helps to set the calcium and dietary nerve cells.
• Uses: very versatile in the kitchen, lend themselves to a variety of preparations. It can be eaten fresh, from May to June, dry, after soaking, or frozen. They are perfect for pasta or rice, to accompany fish and meat, in pies and casseroles, as a side dish or in salad.