Food&Colors: Piselli

Primavera uguale piselli! Il verde in tutte le sue sfumature più tenere e brillanti invade i prati e le cucine. I piselli sono bellissimi anche da coltivare, ci hai mai provato? Intanto diamo un’occhiata a benefici e proprietà per la nuova puntata del Food&Colors. Affrettati, quelli freschi durano molto poco 😉

I piselli

• Nome in codice: Pisum Sativum
• Stagione: primavera
  

Benefici e proprietà

Sono piccoli legumi dal gusto dolce e gradevole. Contengono vitamine C e B6, acido folico e potassio.

Il colore verde vivace è dato dalle alte percentuali di clorofilla. Sono molto digeribili e ricchi di fibra.

Sono inoltre ricchi di ferro e fosforo, che aiutano a fissare il calcio e alimentare le cellule nervose.

Usi

Molto versatili in cucina, si prestano a svariate preparazioni. Si possono consumare freschi, da maggio a giugno, secchi, previo ammollo, oppure surgelati.

Si prestano benissimo per primi piatti, a base di pasta o riso, per accompagnare pesce e carne, in torte rustiche e sformati, come contorno o in insalate.