Formaggio fresco alle erbe fatto in casa con yogurt naturale

Se mi seguite da un po’ conoscete la mia passione per lo yogurt fatto in casa. Ormai è un ingrediente sempre presente, lo uso nei dolci, per la colazione, per salsine aromatizzate e perfino per le maschere al viso. Ne basta un cucchiaino mescolato con l’argilla è la maschera è pronta!

Da un po’ mi frullava per la testa l’idea di preparare un formaggio fresco. Finalmente ci ho provato  e devo dire che lo trovo davvero delizioso. Non ci sono particolari accorgimenti, ne ingredienti da aggiungere. Il sapore leggermente acidulo ricorda un po’ la crescenza.

Una volta pronto si può condire con qualsiasi aroma. Potete provarlo con il pepe, con il miele per una versione dolce, oppure semplicemente con un pizzico di sale. Ottimo sui crostini o come accompagnamento di una bella insalata. In questo caso ho utilizzato basilico, erba cipollina, prezzemolo e maggiorana.

Procedimento

1. Poggiare il colino sopra una ciotola. In questo modo il siero in eccesso colerà via.

1. Versare lo yogurt in un colino a maglie strette.

1. Lasciar riposare per una notte in frigorifero.

1. Versare il formaggio così ottenuto in una ciotola e mescolarlo con gli ingredienti scelti.

1. Servire con una spolverata di pepe fresco.

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