Gnocchi integrali fatti in casa con porri e salvia

Name: Gnocchi integrali con porri e salvia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g farina (integrale); acqua calda q.b; 1 porro; 1 scalogno; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai parmigiano (grattugiato); 1 ciuffo salvia (tritata); un pizzico cumino; un pizzico pepe nero

9 Set, 2013 da Maria Di Palma

La pasta fatta in casa mi piace molto, per quella bella cremina che si crea anche con il più semplice dei sughi. E questa ricetta ne è la prova.

L’impasto di farina e acqua bollente va bene per qualsiasi forma vogliate dargli. Per il condimento ho usato porri freschi dell’orto di famiglia e salvia del mio davanzale. Basta davvero poco per un piatto gustosissimo.

Gnocchi fatti in casa con farina integrale [homemade gnocchi wholemeal flour]

Gnocchi integrali con porri e salvia

Pasta

Italian

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Servings:

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Ingredients

300 g farina integrale
acqua calda q.b
1 porro
1 scalogno
2 cucchiai olio d’oliva
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 ciuffo salvia tritata
un pizzico cumino
un pizzico pepe nero

Instructions

Impastare la farina con l’acqua.
Formare dei salsicciotti non troppo spessi, tagliarli a cubetti e formare gli gnocchi sulla forchetta.
Le forme possono essere varie, si può usare anche il retro di una grattugia, oppure farli lisci. Con la forma a rilievo la cottura viene meglio, e ovviamente prendono meglio il sugo.
In una padella far appassire lo scalogno in olio d’oliva.
Aggiungere il cumino e il pepe pestati e la salvia sminuzzata.
Unire il porro tagliato a rondelle e coprire con un coperchio. Nel frattempo cuocere gli gnocchi, quando vengono a galla sono pronti.
Saltare tutto in padella, aggiungendo il parmigiano e la salvia sminuzzata.

Gnocchi con porri e salvia [Leeks and sage gnocchi]

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Comments

lapezzaacolori

9 Set, 2013 at 15:52

Mmmm…. Ho l’acquolina in bocca… <3<3<3

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- LaCaccavella
  
  9 Set, 2013 at 15:55
  
  ❤
  
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