Gnocchi integrali fatti in casa con porri e salvia

Name: Gnocchi integrali con porri e salvia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g farina (integrale); acqua calda q.b; 1 porro; 1 scalogno; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai parmigiano (grattugiato); 1 ciuffo salvia (tritata); un pizzico cumino; un pizzico pepe nero

9 Set, 2013 da Maria Di Palma

La pasta fatta in casa mi piace molto, per quella bella cremina che si crea anche con il più semplice dei sughi. E questa ricetta ne è la prova.

L’impasto di farina e acqua bollente va bene per qualsiasi forma vogliate dargli. Per il condimento ho usato porri freschi dell’orto di famiglia e salvia del mio davanzale. Basta davvero poco per un piatto gustosissimo.

Gnocchi fatti in casa con farina integrale [homemade gnocchi wholemeal flour]

Gnocchi integrali con porri e salvia

Pasta

Italian

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

Porzioni:

Stampa ricetta

Ingredienti

300 g farina integrale
acqua calda q.b
1 porro
1 scalogno
2 cucchiai olio d’oliva
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 ciuffo salvia tritata
un pizzico cumino
un pizzico pepe nero

Istruzioni

Impastare la farina con l’acqua.
Formare dei salsicciotti non troppo spessi, tagliarli a cubetti e formare gli gnocchi sulla forchetta.
Le forme possono essere varie, si può usare anche il retro di una grattugia, oppure farli lisci. Con la forma a rilievo la cottura viene meglio, e ovviamente prendono meglio il sugo.
In una padella far appassire lo scalogno in olio d’oliva.
Aggiungere il cumino e il pepe pestati e la salvia sminuzzata.
Unire il porro tagliato a rondelle e coprire con un coperchio. Nel frattempo cuocere gli gnocchi, quando vengono a galla sono pronti.
Saltare tutto in padella, aggiungendo il parmigiano e la salvia sminuzzata.

Gnocchi con porri e salvia [Leeks and sage gnocchi]

Correlati

« Pane integrale con pasta madre e semi oleosi

Spray naturale lucidante all’aceto per capelli »

Comments

lapezzaacolori
9 Set, 2013 at 15:52

Mmmm…. Ho l’acquolina in bocca… <3<3<3

Rispondi
- LaCaccavella
  9 Set, 2013 at 15:55
  
  ❤
  
  Rispondi

Trackbacks

Tortelli integrali ripieni di zucca e amaretti [wholewheat pasta stuffed with pumpkin and amaretti] | {LaCaccavella} ha detto:

10 Nov, 2013 @ 16:38

[…] sono diventati tortelloni! L’impasto è con semplice acqua e farina, come per gli gnocchi. Il ripieno è arricchito con gli amaretti e la noce moscata, come da tradizione dell’Italia […]

Rispondi
Gnocchetti di broccoli e grano saraceno con capperi e alici | La Caccavella ha detto:

20 Mag, 2015 @ 15:58

[…] utilizzato una parte di farina di grano saraceno per rendere gli gnocchi più rugosi, il profumo che si sprigiona impastando è meraviglioso. I broccoli vanno lessati prima […]

Rispondi
Tagliatelle alla curcuma con gamberi e pesto di pistacchio | La Caccavella ha detto:

10 Ago, 2015 @ 15:48

[…] duro. L’impasto risulta più morbido e meno elastico, per questo forse si presta di più per gnocchi e cavatelli. Ma vi assicuro che le tagliatelle riescono bene lo stesso. Dato che volevo preparare […]

Rispondi
Gnocchi di patate con crema di anacardi e porro croccante | La Caccavella ha detto:

22 Set, 2016 @ 10:35

[…] ero mai cimentata con questa preparazione, soprattutto perchè in casa usiamo fare un altro tipo di gnocchi. Cioè noi li chiamiamo gnocchi, ma forse non lo sono fino in fondo per la mancanza di patate. Per […]

Rispondi
Tagliatelle alla curcuma con crema di fave e pecorino | La Caccavella ha detto:

30 Apr, 2017 @ 11:16

[…] duro. L’impasto risulta più morbido e meno elastico, per questo forse si presta di più per gnocchi e cavatelli. Ma vi assicuro che le tagliatelle riescono bene lo stesso. Ho arricchito […]

Rispondi