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You are here Home » Muffin con farina di castagne e uva fragola

Muffin con farina di castagne e uva fragola

2 Nov, 2015 da Maria Di Palma

Ci riprovo con la farina di castagne, dopo i tortelli è l’ora di provare i muffin. L’abbinamento con l’uva mi è venuto naturale. Ma potrebbe essere sostituita anche da mirtilli, uva spina o ribes. Tieni conto che la farina di castagne è leggermente dolce, quindi l’abbinamento con un frutto un po’ asprigno ci sta bene.

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Questi muffin sono ottimi per la prima colazione, ma anche per accompagnare il te pomeridiano, io li proverei con un te al bergamotto o un infuso di frutti rossi, ma anche con il te verde. Ho usato stampi singoli in silicone per i muffin, ma nulla vieta che si può provare anche un singolo dolce, per esempio in uno stampo da plumcake. La quantità basta per 6 muffiti grandi. La consistenza è soffice e leggera.

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Muffin con farina di castagne e uva fragola

Breakfast
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 6

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Ingredienti

  • 120 g uva fragola
  • 3 uova
  • 120 g zucchero di canna
  • 25 g farina tipo 0
  • 85 g farina di castagne
  • 100 g burro fuso
  • buccia di limone
  • 1/2 bustina lievito istantaneo

Istruzioni

  • Sbattere le uova con lo zucchero di canna. Aggiungere il burro fuso e la buccia di limone.
  • Mescolare le farine con il lievito in polvere. Versare nel composto le farine setacciandole con un setaccio.
  • Amalgamare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • Aggiungere gli acini di uva, continuando a mescolare. Versare il composto negli appositi stampi per muffin.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti.
  • Lasciar raffreddare, rimuovere dagli stampi e spolverare con zucchero a velo.

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. lastufaeconomica

    2 Nov, 2015 alle 20:54

    buoni, buoni, l’accostamento del dolcino della castagna e dell’asprigno dell’uva fragola è decisamente valido, da copiare….

    Rispondi

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