I muffin sono sempre graditi in questa casa. Poi con i nuovi stampini presi all’Ikea sono ancora più veloci e leggeri. Trovo che il silicone sia un’idea geniale, spero che presto non si scopra che con il calore del forno fa male!
La ricetta è semplicissima e super dietetica. L’avena in fiocchi conferisce all’impasto un sapore più rustico e la marmellata all’interno può essere sostituita con altri gusti e anche con il cioccolato se lo preferite. L’olio essenziale di pompelmo è fantastico nei dolci, provatelo!
Ingredienti
- 100 g farina integrale
- 170 g farina tipo 0
- 80 g farina d’avena
- 140 g zucchero di canna
- 2 uova
- 80 ml olio di girasole bio
- 250 ml yogurt
- 1/2 bustina lievito per dolci
- un pizzico sale
- buccia di limone grattugiata
- 4 gocce olio essenziale di pompelmo
- 2 cucchiai marmellata di limoni
Preparazione
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Sbattere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare con cura.
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Unire le farine con il lievito in polvere, la buccia del limone e l’olio essenziale di pompelmo.
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Versare un cucchiaio d’impasto sul fondo degli stampini. Aggiungere un paio di cucchiaini di marmellata. Ricoprire con un altro po’ d’impasto, lasciando lo spazio per lievitare.
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Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.
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Lasciar raffreddare, se ci riuscite, e cospargere con zucchero a velo.
They look beyond delicious!!!!!
Che bontà!!! Li farò sicuramente!! Grazie
Io anche ho gli stampini dell’ikea mi piacciono tantissimo e sono molto comodi! Adoro i muffin _
Ti aspetto al mio contest Viaggio in cucina. I muffin sono un’ottima occasione per partire con la fantasia.
Belli… questi li segno per le mie colazioni!!! adoro l’avena, in farina, fiocchi, crusca… e pure la marmellata di limoni!
Curiosissima! Li faro’ al piu’ presto 😉 come sempre complimenti.
Gisella