Sulla tavola di Natale non mancano mai. Dolce tradizionale della cultura partenopea che ormai si trova in tante varianti. Morbidi, imbottiti con glassatura diversa.
I Mustacciuoli classici sono semplici biscotti speziati ricoperti di cioccolato. Sono molto semplici da preparare e bastano davvero pochi ingredienti. Io ho usato naturalmente farina integrale e zucchero di canna, ma vanno benissimo anche quelli bianchi.
Ingredienti
- 200 g farina integrale
- 200 g zucchero di canna
- 80 g noci o nocciole tritate
- buccia di limone
- un pizzico cannella
- un pizzico sale
- 100 gr cioccolato fondente per la glassa
Preparazione
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Mescolare farina e zucchero, aggiungere gli ingredienti restanti. Aggiungere acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e abbastanza compatto.
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Stendere l’impasto con uno spessore di 2 cm circa. La carta forno può agevolare la stesura.
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Tagliare i biscotti a forma di rombo. Disporli su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti circa a 180°C.
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Lasciar intiepidire i biscotti. Nel frattempo preparare la glassa con il cioccolato fondente e un po’ di latte. Se lo preferite potete aggiungere un cucchiaio di zucchero. Io la preferisco amara.
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Ricoprire i biscotti con la glassa e lasciar raffreddare. Di solito è molto spessa, ma io ho preferito uno strato più sottile.
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Si potrebbe anche aggiungere la marmellata di albicocche, o all’interno dei biscotti, oppure sotto la glassa. Io li preferisco semplici.
Il mio papa amavo tanto gli mustacciuoli. Devo provarli. Grazie!