Name: Pennette integrali con ricotta ed erbe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g penne (integrali); 150 g ricotta fresca; 100 g erve aromatiche tritate (timo, maggiorana, santoreggia, basilico, salvia e rosmarino); 50 g parmigiano (grattugiato); 1 cucchiaio olio d'oliva; un pizzico sale; un pizzico pepe nero

Le piante aromatiche prima dell’inverno vanno potate, ieri mi sono dedicata a questa piacevole operazione. Quindi urgeva consumare il raccolto. Mi sono sacrificata preparando questo primo veloce e gustoso. Potete usare varie combinazioni di erbe, ogni volta sarà una sorpresa.

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Pennette integrali con ricotta ed erbe

Preparazione5 min

Cottura10 min

Portata: Pasta

Cucina: Italian

Porzioni: 2

Ingredienti

200 g penne integrali
150 g ricotta fresca
100 g erve aromatiche tritate timo, maggiorana, santoreggia, basilico, salvia e rosmarino
50 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaio olio d’oliva
un pizzico sale
un pizzico pepe nero

Istruzioni

Mentre l’acqua bolle, mescolare in una ciotola la ricotta con olio sale e pepe.
Tritare finemente le erbe aromatiche e mescolarle con il parmigiano grattugiato. Aggiungerle alla ricotta.
Quando calate la pasta, aggiungete un po di acqua di cottura nel composto, per renderlo più omogeneo.
Scolate le penne e condite con la ricotta.