Le piante aromatiche prima dell’inverno vanno potate, ieri mi sono dedicata a questa piacevole operazione. Quindi urgeva consumare il raccolto. Mi sono sacrificata preparando questo primo veloce e gustoso. Potete usare varie combinazioni di erbe, ogni volta sarà una sorpresa.
Pennette integrali con ricotta ed erbe
Porzioni: 2
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Ingredienti
- 200 g penne integrali
- 150 g ricotta fresca
- 100 g erve aromatiche tritate timo, maggiorana, santoreggia, basilico, salvia e rosmarino
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- un pizzico sale
- un pizzico pepe nero
Istruzioni
- Mentre l’acqua bolle, mescolare in una ciotola la ricotta con olio sale e pepe.
- Tritare finemente le erbe aromatiche e mescolarle con il parmigiano grattugiato. Aggiungerle alla ricotta.
- Quando calate la pasta, aggiungete un po di acqua di cottura nel composto, per renderlo più omogeneo.
- Scolate le penne e condite con la ricotta.
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