Plumcake integrale al cioccolato

[Wholemeal chocolate plumcake] Scroll for english version

Non fatevi ingannare dal titolo, questa ricetta è una versione light del solito plumcake. Senza uova, burro ne lievito ( e anche poco zucchero), si può ottenere un dolce molto buono, ottimo per la colazione. A seconda dell’ispirazione e degli ingredienti a disposizione può essere molto variabile.

La ricetta originale la trovate qui. Questa volta è al cioccolato con qualche piccola variante, qui c’è qualcuno che è “allergico” alla frutta! Ma l’ho provato con le pesche, le mele e l’uvetta, le banane ed è venuto sempre buonissimo. Si possono aggiungere anche gocce di cioccolato e potete provarlo anche con altri tipi di farine.

Plumcake al cioccolato [Chocolate plumcake]

Ingredienti

250 gr di farina integrale
100 gr di farina di riso
120 gr di zucchero di canna ( o miele)
80 gr di cacao amaro
350 ml di latte
125 ml di yogurt
30 ml di olio di riso
10 ml di aceto di mele
2 gr di bicarbonato
10 gtt di olio essenziale di arancio dolce

Procedimento

Scaldare il latte, aggiungervi lo zucchero, il cacao e gli altri ingredienti liquidi ( yogurt, aceto, olio). Mescolare e togliere dal fuoco.
A parte setacciare le farine miscelate con il sale e il bicarbonato. Aggiungervi lentamente il liquido amalgamando il tutto con una frusta.
Aggiungere infine l’olio essenziale d’arancio. Versare l’impasto in uno stampo per plumcake, precedentemente unto con un po d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti.
Far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo. Fatemi sapere il risultato!

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* Do not be fooled by the title, this recipe is a light version of the usual plum-cake. Without eggs, butter, and yeast (and a little sugar), you can get a very good cake, great for breakfast. I tried it with peaches, apples and raisins, bananas and came always yummy. You can also add chocolate drops and can try also with other types of flours.

Ingredients

250 gr of wholemeal flour
100 gr of rice flour
120 gr of brown sugar (or honey)
80 gr of cocoa powder
350 ml of milk
125 ml of yogurt
30 ml of rice oil
10 ml of apple cider vinegar
2 gr of baking soda
10 drops of essential oil of sweet orange

Procedure

Heat the milk, add sugar, cocoa and other liquid ingredients (yogurt, vinegar, oil). Mix and remove from heat. Aside sift flour mixed with the salt and baking soda. Slowly add the liquid mix everything with a whisk.
Finally, add the essential oil of orange. Pour the mixture into a loaf pan mold, previously greased with a little olive oil.
Bake in preheated oven at 180° for 60 minutes.
Allow to cool and serve with a sprinkling of powdered sugar. Let me know the result!