Name: Plumcake integrale al cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g farina (integrale); 100 g farina ( di riso); 120 g zucchero (di canna); 80 g cacao amaro; 350 ml latte; 125 ml yogurt; 30 ml olio di riso; 10 ml aceto di mele; 2 g bicarbonato; 5 gocce olio essenziale (di arancio dolce)

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Non fatevi ingannare dal titolo, questa ricetta è una versione light del solito plumcake. Senza uova, burro ne lievito ( e anche poco zucchero), si può ottenere un dolce molto buono, ottimo per la colazione. A seconda dell’ispirazione e degli ingredienti a disposizione può essere molto variabile.

Questa volta è al cioccolato con qualche piccola variante, qui c’è qualcuno che è “allergico” alla frutta! Ma l’ho provato con le pesche, le mele e l’uvetta, le banane ed è venuto sempre buonissimo. Si possono aggiungere anche gocce di cioccolato e potete provarlo anche con altri tipi di farine.

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Plumcake integrale al cioccolato

course: Breakfast

cuisine: Italian

prep time: 15 minuti

cook time: 1 ora

servings: 8

Ingredienti

250 g farina integrale
100 g farina di riso
120 g zucchero di canna
80 g cacao amaro
350 ml latte
125 ml yogurt
30 ml olio di riso
10 ml aceto di mele
2 g bicarbonato
5 gocce olio essenziale di arancio dolce

Preparazione

Scaldare il latte, aggiungervi lo zucchero, il cacao e gli altri ingredienti liquidi ( yogurt, aceto, olio). Mescolare e togliere dal fuoco.
A parte setacciare le farine miscelate con il sale e il bicarbonato. Aggiungervi lentamente il liquido amalgamando il tutto con una frusta.
Aggiungere infine l’olio essenziale d’arancio. Versare l’impasto in uno stampo per plumcake, precedentemente unto con un po d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti.
Far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.