• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Passa al piè di pagina

La Caccavella

Real food & Cool crochet

  • Home
  • Ricette
  • Homemade
  • Crochet
  • Journal
    • Inspiration
    • Freebie
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS
    • Twitter
You are here Home » Pollo speziato alle prugne

Pollo speziato alle prugne

21 Gen, 2014 da Maria Di Palma

Tipico della tradizione marocchina, il pollo alle prugne è un piatto molto gustoso. Andrebbe preparato con il tajine, tipico piatto di terracotta con coperchio a cono che consente una cottura lenta e uniforme.

Cottura lenta e spezie

Comunque viene benissimo anche in un normale tegame con il coperchio. Le preparazioni di questo tipo sono molto diffuse in Nord Africa, e solitamente si preparano anche con agnello e vitello, accompagnati da verdure e arricchiti con frutta secca e spezie. Sono inoltre caratterizzati da vari mix di spezie, tipici di ogni zona. In genere prevalgono il cumino e il coriandolo.

Ho preparato per la prima volta questo piatto incuriosita da “Pollo alle prugne”, un film che vi consiglio caldamente. Non parla nello specifico di cucina, ma l’atmosfera è stata d’ispirazione.

Gli ingredienti

Questa pietanza è ottima come piatto unico se si accompagna il pollo con cous cous, ma vanno bene anche il bulgur, il miglio o semplice riso in bianco.Procediamo con la ricetta, molto semplice da preparare. Vi consiglio di non esagerare con le prugne se non siete abituati a piatti di questo genere.

pollo, chicken, plums, prugne, cucina marocchina, tajine, speziato, spiced
pollo, chicken, prugne, spezie, spices, plums, cucina marocchina, tajine

Pollo alle prugne

Second
Mediterranean
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 2
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 250 g pollo dissossato
  • 100 g prugne secche snocciolate
  • 50 g mandorle tritate
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • un pezzetto zenzero fresco
  • un pizzico cannella
  • un pizzico zafferano
  • un pizzico coriandolo
  • un pizzico curcuma
  • 1 cucchiaino cumino
  • un ciuffo prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio semi di sesamo tostati
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • sale

Istruzioni

  • Mettere a bagno le prugne secche in acqua tiepida e lasciarle in ammollo per almeno 30 minuti. Nel frattempo tagliare il pollo in piccoli pezzi, privandolo dell’eventuale pelle.
  • Tritare l’aglio e la cipolla e metterli ad appassire a fuoco lento in olio d’oliva. Pestare le spezie e aggiungerle al soffritto. Impanare i pezzi di pollo in un po di farina mescolata con un cucchiaino di curcuma.
  • Metterli in padella e farli insaporire con le spezie e la cipolla, aggiungere brodo vegetale o un po d’acqua delle prugne. Coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti.
  • Aggiungere infine le prugne con altra acqua, se necessario e mescolare delicatamente. Lasciar cuocere finché il pollo non sarà pronto, bastano altri 15 minuti circa.
  • Spolverare infine con il prezzemolo tritato o con coriandolo fresco e i semi di sesamo. Servire caldo accompagnando con couscous o riso in bianco spolverato con un pizzico di cannella.
pollo, chicken, prugne, spezie, spices, plums, cucina marocchina, tajine

Condividi:

  • Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
  • Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
  • Altro
  • Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

Mi piace Caricamento...

Correlati

Archiviato in:Ricette, Secondi Contrassegnato con: Carne, Etnico, Mandorle, Prugne, Spezie

Post precedente: « Strudel integrale con radicchio,pere e noci
Post successivo: Crespelle integrali con besciamella e ripieno di carciofi e radicchio »

Interazioni del lettore

Commenti

  1. rise of the sourdough preacher

    21 Gen, 2014 alle 12:24

    Bellissima ricetta.
    Pollo con le prugne non ho visto il film ma letto il fumetto di Marjiane Satrapi, molto commovente.
    Buona settimana Maria 🙂

    Rispondi
    • LaCaccavella

      21 Gen, 2014 alle 12:30

      sisi il film è tratto proprio da quel fumetto 😀
      Buona giornata cara

      Rispondi
  2. Terry

    24 Gen, 2014 alle 21:12

    Come vorrei una tagine 😉
    Buono questo piatto. ..l’ho provato in un ristorante marocchino ed è un mix di sapori favoloso! 🙂

    Rispondi

Trackback

  1. Pollo speziato alle prugne [Spiced chicken with plums] | Food Blogger Mania ha detto:
    28 Gen, 2014 alle 9:55

    […] (Scroll for english version) Tipico della tradizione marocchina, il pollo alle prugne è un piatto molto gustoso. Andrebbe preparato con il tajine, tipico piatto di terracotta con coperchio a cono che consente una cottura lenta e uniforme. Comunque viene benissimo … Continua a leggere → […]

    Rispondi

Lascia qui un tuo commento Annulla risposta

Barra laterale primaria

Mi piace cucinare, ma non tutti i giorni, accumulare libri e fare colazione in giardino. Adoro viaggiare, ma ancora di più tornare a casa. Benvenuti nella mia cucina, dove non mancano mai gli asparagi selvatici in primavera, i peperoni d’estate, la zucca in autunno e i friarielli d’inverno …

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Segui il blog via mail

Privacy Policy

I tuoi dati personali sono al sicuro, non saranno usati per altri scopi.

recent post

Fusilli con zucca, cipolle e carciofi

Spaghettoni integrali cacio e pepe

Bigoli con funghi trifolati e briciole fritte al prosciutto cotto e formaggio erborinato

Recipe book

Footer

La risposta da Instragram non aveva codice 200.


"Non pensatemi di professione cuoca ... ma soltanto una qualunque donnetta di casa che ha imparato a cucinare sotto la sola guida della sua mamma… per approfondirsi nel ramo più saggio e pratico della scienza femminile." (Petronilla)

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
bloggerCFstyle_badge
aifb member-01
clubdel27-01
mtc member-01

Segui il blog via mail

Privacy Policy
  • About
  • Manifesto
  • Contact
    • Privacy Policy
    • Regole di utilizzo del sito
    • Cookies

Copyright © 2013–2021 · www.lacaccavella.com · Tutte le Ricette e le Fotografie sono proprietà di Maria Di Palma. Tutti i diritti sono riservati · Accedi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: