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Straccetti di tacchino al curry

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Secondo veloce e molto gustoso. Si può preparare anche con il pollo. Ho improvvisato questa ricetta anche per provare il curry piccante di Madras acquistato da poco dal mio speziale di fiducia, e ispirandomi un po’ alla ricetta della genovese, una sugo di cipolle tipico della cucina partenopea.

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Straccetti di tacchino al curry [Curried turkey strips]

Tacchino al curry

Second
Indian
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 2
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Ingredienti

  • 300 g petto di tacchino
  • 1 cipolla tritata
  • 2 carote a cubetti
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • 1 cucchiaino curry
  • 1 cucchiaio farina integrale
  • sale e pepe q.b.
  • peperoncino
  • salvia e timo

Istruzioni

  • Tritare la cipolla e le carote, soffriggerle in olio d’oliva. Aggiungere la salvia, il timo e il peperoncino. Far appassire versando un bicchiere d’acqua e coprendo con un coperchio.
  • Nel frattempo tagliare il petto di tacchino in striscioline. Preparare l’impanatura, mescolando la farina integrale, il curry e un pizzico di sale. Impanare gli straccetti.
  • Quando la cipolla e le carote si saranno ammorbidite, versare gli straccetti, mescolare con cura per farli insaporire. Il tempo di cottura è molto breve. Servire caldi con una manciata di semi di sesamo.
Straccetti di tacchino al curry [Curried turkey strips]

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