Name: Tacchino al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g petto di tacchino; 1 cipolla (tritata); 2 carote (a cubetti); 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino curry; 1 cucchiaio farina integrale; sale e pepe q.b.; peperoncino; salvia e timo

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Secondo veloce e molto gustoso. Si può preparare anche con il pollo. Ho improvvisato questa ricetta anche per provare il curry piccante di Madras acquistato da poco dal mio speziale di fiducia, e ispirandomi un po’ alla ricetta della genovese, una sugo di cipolle tipico della cucina partenopea.

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Tacchino al curry

course: Second

cuisine: Indian

prep time: 10 minuti

cook time: 20 minuti

servings: 2

Ingredienti

300 g petto di tacchino
1 cipolla tritata
2 carote a cubetti
2 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaino curry
1 cucchiaio farina integrale
sale e pepe q.b.
peperoncino
salvia e timo

Preparazione

Tritare la cipolla e le carote, soffriggerle in olio d’oliva. Aggiungere la salvia, il timo e il peperoncino. Far appassire versando un bicchiere d’acqua e coprendo con un coperchio.
Nel frattempo tagliare il petto di tacchino in striscioline. Preparare l’impanatura, mescolando la farina integrale, il curry e un pizzico di sale. Impanare gli straccetti.
Quando la cipolla e le carote si saranno ammorbidite, versare gli straccetti, mescolare con cura per farli insaporire. Il tempo di cottura è molto breve. Servire caldi con una manciata di semi di sesamo.