Tacchino marinato con riso alle verdure

In questi giorni sto sperimentando con le foto e le luci, soprattutto perché sono in cerca di una posizione definitiva, per evitare ogni volta di dover montare un set fotografico. Quindi mi scuso se le ultime foto non sono ancora perfette, ci sto lavorando.

Intanto condivido una ricetta che mi è piaciuta moltissimo. Cercavo un modo per cucinare il tacchino, evitando le solite ricette. Me la sono cavata con quello che c’era in frigo. Il riso integrale non manca mai e nemmeno i piselli nel freezer, anche se fra poco dovrebbero essere pronti quelli dell’orto. Se ti va di seguire le avventure in giardino, puoi sbirciare sulle Storie di Instagram.

Ho marinato il tacchino con la salsa di soia e il miele e l’ho accompagnato con un riso saporito, che ricorda un po’ quello alla cantonese, ci ho messo anche una frittata sottile tagliata a striscioline.

Tacchino marinato con riso alle verdure

Main Course

Chinese

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 25 minuti

Porzioni: 4

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Ingredienti

Per la marinatura

• 6 petti tacchino
• 4 cucchiai salsa di soia
• un cucchiaio miele
• 2 cucchiai semi di sesamo

Per il riso

• 450 g riso integrale
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 2 uova
• 150 g piselli
• un ciuffo prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• sale e pepe

Istruzioni

• Tagliare i petti di tacchino in strisce uniformi, metterle in una ciotola e coprirli con la salsa di soia e il miele. Coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
• Cuocere il riso integrale in abbondante acqua salata.
• In una padella soffriggere la cipolla in olio d’oliva, aggiungere la carota a cubetti e i piselli, coprire con un coperchio e lasciar cuocere lentamente.
• Intanto preparare a parte una frittata sottile, con le due uova, un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Tagliare la frittata in strisce sottili.
• Quando il riso è cotto, scolarlo e unirlo ai piselli, aggiungendo le striscioline di frittata. Condire con il sale e la curcuma e lasciar insaporire per alcuni minuti.
• Cuocere i pezzetti di tacchino in una padella con un filo d’olio d’oliva, a fine cottura aggiungere i semi di sesamo e mescolare bene.
• Servire il riso nelle ciotole, aggiungendo i pezzetti di tacchino.