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Torta di orzo al latte con zafferano e pistacchi

Rieccomi ai fornelli, questa volta con un dolce. Si tratta di una torta molto semplice ispirata alla tipica torta di riso che si prepara per le festività pasquali. Una via di mezzo tra la pastiera e il migliaccio. Preparata con ingredienti semplici, è una ricetta molto versatile. L’orzo può essere sostituito con un altro cereale, come il riso, il grano o il farro. Al posto dei pistacchi, invece, si potrebbero utilizzare nocciole, mandorle o noci, a seconda della stagione e della disponibilità in dispensa.

Se mi seguite da un po’ sapete bene che adoro le spezie, provo sempre nuove combinazioni e abbinamenti. Nei dolci con latte, la cannella ci sta benissimo. Ho provato anche lo zafferano, ma ci vedrei bene anche la curcuma (come per il latte d’oro). Oltre a dare un giallo più intenso, potrebbe conferire al dolce un sapore più intenso. La prossima volta ci provo e vi faccio sapere.

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Salsa aromatica alla senape

[Homemade mustard sauce] scroll for english version La senape mi ha sempre incuriosito con il suo bellissimo colore e il suo profumo. Ho iniziato ad usare i semi, tostandoli e aggiungendoli soprattutto alle ricette con le patate. Usati in questo modo, perdono la loro piccantezza, acquisendo un sapore di noce. Ma non ero del tutto soddisfatta e ho provato a preparare la salsa. L’ingrediente principale è l’aceto, che ne esalta il gusto facendo venir fuori il tipico profumo della salsa alla senape. Non pensate però a quella nelle piccole bustine! Il profumo ci somiglia un po’, ma il sapore è tutta un’altra cosa. Intenso, piccante, con un piacevole pizzicore e un retrogusto amarognolo.

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Roccocò napoletani

Adoro i profumatissimi roccocò, prepararli riempe la casa di atmosfera natalizia. Ogni famiglia ha la sua ricetta, e anche sul web ne trovate mille varianti. Volevo condividere con voi la versione di casa mia. C’è sempre il rischio che vengano duri come le pietre, ma vi assicuro che questi sono morbidissimi. Sono stati ampiamente testati. L’ingrediente segreto per evitare il marmo è il bicarbonato di ammonio (noto anche come ammoniaca per dolci), potete facilmente trovarlo in farmacia.

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10 idee per regali fai da te per un Natale homemade

Anche quest’anno ci siamo, è quasi Natale. Stavolta però ho deciso di non cedere allo shopping compulsivo e all’acquisto di regali inutili e costosi. Trovo che prepararli con le proprie mani dia anche un valore aggiunto, come dice sempre la mia amica de La Pezza a Colori.

La preparazione e il confezionamento poi rallegrano la casa e contribuiscono al fervente clima natalizio, che al di là delle grandi abbuffate e delle corse ai regali, è quello che più mi piace del Natale. Alcune idee le ho trovate su Pinterest, quello che più mi ha sorpreso è stato scoprire che fuori dall’Italia è un’abitudine consolidata e molto diffusa.

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