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Food&Colors: Fiori di Zucca

  Nome in codice: fiore di Cucurbita maxima, pepo o muschata Stagione: estate Benefici e proprietà: I fiori di zucca e di zucchina non forniscono un apporto nutrizionale particolare. Sono l’infiorescenza di piante appartenenti alla famiglia Curcubitacee. Quelli di zucca si ricavano prevalentemente dalla zucca violina e dalla maxima. I fiori di zucchina, invece, sono ricavati dalla Specie Cucurbita pepo. Sia la zucca che la zucchina producono fiori maschili e femminili. I fiori maschili si distaccano, con un lungo stelo, direttamente dal fusto della pianta e il loro pistillo è ricco di polline. I fiori femminili, invece, sono attaccati al frutto ed hanno un pistillo più corto. È consigliabile consumare solo i fiori maschili poiché i femminili contribuiscono alla maturazione del frutto, toglierli comprometterebbe la crescita del frutto. Usi: per consumarli nel modo giusto è importante sceglierli freschissimi, con le corolle aperte e turgide. Non bagnarli per mantenere la croccantezza e pulirli delicatamente con un panno umido. La mia ricetta preferita sono le frittelle, ma si sposano alla perfezione con la mozzarella, le alici e …

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Food&Colors: Ciliege

Siamo ancora in tempo per le ultime ciliegie. Dal colore intenso e dalla consistenza variabile, sono un ottimo pretesto per una pausa dolce e fresca. Per i colori del mese ho scelto una varietà morbida e molto rossa, lasciati tentare dal Food&Colors di stagione.

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Food&Colors: Piselli

Primavera uguale piselli! Il verde in tutte le sue sfumature più tenere e brillanti invade i prati e le cucine. I piselli sono bellissimi anche da coltivare, ci hai mai provato? Intanto diamo un’occhiata a benefici e proprietà per la nuova puntata del Food&Colors. Affrettati, quelli freschi durano molto poco 😉

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Idee per la tavola di Pasqua e coniglietti segnaposto

Ormai si avvicina, manca solo una settimana alla Pasqua. Oltre a pensare al menù, che sicuramente è fondamentale, un attenzione particolare va data anche all’organizzazione della tavola. Io adoro apparecchiare, soprattutto se ci sono ospiti. Trovo che sia un modo meraviglioso per accoglierli e farli sentire subito a casa, che siano parenti o amici.

La cura nei particolari, l’abbinamento dei colori e un piccolo regalino sicuramente contribuiscono a creare l’atmosfera giusta per trascorrere un pranzo o una cena in compagnia. Sarebbe bello avere tutti gli accessori adatti, ma non sempre disponiamo di tutto il necessario…

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Food&Colors: Cedro

I colori del mese sono dedicati al cedro. Considerato il padre di tutti gli agrumi, le nuance vanno dal giallo tenue dell’interno succoso e profumato, al giallo intenso della buccia spessa e rugosa. Originario dell’Asia è presente in Italia già dal III secolo. La pianta, chiamata Citrus medica, viene citata da Plinio il Vecchio nell’opera Naturalis Historia, ricordando l’agrume all’epoca utilizzato come repellente per insetti…

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