All posts tagged: Mele

lacaccavella, brioshe, ricotta, confettura, mele, uvetta, pinoli, ilcapepe

Brioche con ricotta e confettura di mele, uvetta e pinoli

Una piccola tregua del caldo mi ha consentito di riaccendere il forno, per preparare queste brioche da colazione. Alcuni giorni fa abbiamo festeggiato le confetture nella Giornata Nazionale delle Confetture di Frutta, io ho partecipato con uno strudel salato accompagnato con una salsa al melone offerta da Il Capepe.

Oggi è toccato alla Confettura di Mele, Uvetta e Pinoli, con cui ho preparato queste brioche soffici e golose. L’impasto è un classico, ho trovato la ricetta su Breaking Bread di Uri Scheft, libro scoperto grazie alla meravigliosa redazione del sito Starbooks.

Vota:

Annunci
lacaccavella, marmellata, kiwi, mele, limone, lemon, apple, jam, homemade, marmelade

Confettura di kiwi e mele al limone

Fare la marmellata è una bella soddisfazione, mi piace molto. Ultimamente ne ho preparate di meno, se solo avessi una dispensa più spaziosa! Ma questa con i kiwi era da un po’ che mi frullava per la testa. Finalmente l’ho provata e devo dire che mi piace molto. Il profumo e il sapore sono meravigliosi, come tutti quei bei semini…

Vi lascio la ricetta che ho provato spero che vi piaccia. E insieme anche un piccolo estratto di una commedia di Eduardo De Filippo, La paura numero uno. Un pezzetto un po’ malinconico ma profondamente poetico, dove la signora Luisa parla, con gelosia, delle sue marmellate…

Vota:

lacaccavella, crescia, cresciafojata, integrale, flatbread

Crescia sfojata integrale a modo mio

Ho scoperto questo dolce tipico delle Marche a casa di P. La sua mamma lo prepara con cura e dedizione seguendo una ricetta di famiglia. Non potrei mai competere con la sua crescia, anche perché non fa parte della mia tradizione culinaria. E si sa, quando una ricetta ci accompagna da sempre, soprattutto per tradizione familiare, ci viene più facile modificarla, aggiungere varianti e prepararla anche se non abbiamo proprio tutti gli ingredienti e le dosi.

Quindi chiedo venia ai marchigiani se non ho seguito la versione classica. Sono partita da una ricetta indicativa e ho modificato dosi e ingredienti per farne una versione integrale. Essendo un dolce tradizionale non esiste una ricetta ufficiale, ma a seconda della zona di appartenenza ci sono delle varianti nel ripieno. Arricchito con fichi secchi, marmellata e varie tipologie di mele. Resta comunque un dolce molto casalingo e invernale, simile allo strudel ma con quel tocco in più…

Vota:

marmellata, orange, jam, arance

Marmellata di arance con zenzero e pepe rosa

Le stagione delle arance è ormai terminata. Per conservarne l’aroma fino al prossimo inverno urgeva una bella marmellata. Quella con le arance è tra le mie preferite per quel leggero retrogusto amarognolo.Ottima in crostate, torte e biscotti, ma anche per accompagnare formaggi freschi. Io ne ho preparata in abbondanza, come al solito, ma vi do le dosi per un solo chilo. Ho preferito non esagerare con lo zucchero per non coprire troppo l’amaro.

Scegliete arance biologiche se volete utilizzare anche la buccia, altrimenti usate solo la polpa. La consistenza è un po’ liquida e le mele aiutano se non volete usare la pectina artificiale.

Vota:

sali, bagno, lavanda, salts, lavander, bath, christmas, gift, jar, natale, regali

10 idee per regali fai da te per un Natale homemade

Anche quest’anno ci siamo, è quasi Natale. Stavolta però ho deciso di non cedere allo shopping compulsivo e all’acquisto di regali inutili e costosi. Trovo che prepararli con le proprie mani dia anche un valore aggiunto, come dice sempre la mia amica de La Pezza a Colori.

La preparazione e il confezionamento poi rallegrano la casa e contribuiscono al fervente clima natalizio, che al di là delle grandi abbuffate e delle corse ai regali, è quello che più mi piace del Natale. Alcune idee le ho trovate su Pinterest, quello che più mi ha sorpreso è stato scoprire che fuori dall’Italia è un’abitudine consolidata e molto diffusa.

Vota: