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Macarons dolci e salati con variazioni su pere e castagne

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Quando ho letto il tema della sfida ho avuto un brivido e subito ho immaginato il delirio in cucina e io alle prese con termometro e sac à poche. I macarons personalmente non mi piacciono, come del resto tutte le meringhe (che non ho mai fatto). Ma mi sono detta che un’occasione del genere non mi sarebbe ricapitata e allora ho iniziato a studiare il bellissimo post di Ilaria, che spiega alla perfezione tutta la procedura e i trucchi per i macarons perfetti. Per questo lascio a lei la descrizione dettagliata, nel mio post troverai solo un riassunto, mi pareva superfluo ricopiare tutta la spiegazione, anche perché non avrei saputo dirlo con parole migliori delle sue. Ne approfitto quindi per ringraziarla e per ringraziare tutta la redazione per tutte le cose che ho imparato in questa sfida bellissima!

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Crema di nocciole e cacao al mandarino

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Tra le creme di cacao commerciali ce ne sono alcune degne di nota e altre un po’ discutibili. Basta leggere bene gli ingredienti e la provenienza. Quella famosa purtroppo non è tra quelle migliori. Allora perchè non farla in casa? La ricetta è semplicissima, la mia versione è abbastanza rustica. Le nocciole le ho tritate finemente, lasciandone una parte più grossolana. Il gusto è fantastico, esaltato anche dalla presenza di poco zucchero.

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Gli oli essenziali in cucina

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Il loro utilizzo è semplicissimo, ne bastano poche gocce per sostituire aromi artificiali e fragranze che ormai per i miei gusti sono improponibili. Possono essere utilizzati sia in preparazioni dolci che salate e per aromatizzare zucchero e oli vegetali. Dal punto di vista nutrizionale non hanno particolari proprietà, hanno però un effetto indiretto. Il loro intenso aroma consente di ridurre le quantità di zuccheri e condimenti, un po’ come per le spezie o le erbe aromatiche.

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Books: La mia bibbia degli oli essenziali

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Gli oli essenziali sono entrati a far parte della mia vita quotidiana ormai. Ho iniziato con quelli più conosciuti usandoli nel diffusore e poi mi sono spinta fino alle pozioni di bellezza. Ormai li uso anche in cucina con grande soddisfazione. Da tempo avevo adocchiato questa guida ed ora che ce l’ho mi rendo conto di quanto sia utile e facilmente consultabile. La questione fondamentale degli oli essenziali, secondo me, è la qualità. Comprare un olio scadente non solo non ci permette di usufruire delle sue qualità, ma potrebbe anche far male alla salute. Gli oli essenziali vanno usati con cura e moderazione, alcuni possono provocare reazioni allergiche, altri non vanno utilizzati prima dell’esposizione al sole e alcuni in dosi eccessive possono essere anche velenosi. Un’attenzione particolare va posta in caso di gravidanza o di bambini molto piccoli. Quindi vale come al solito la regola di informarsi il più possibile per usufruire al meglio dei tanti benefici. Il testo in particolare è molto completo, io l’ho acquistato online e ultimamente l’ho intravisto anche tra gli …

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Olio lucidante e anticrespo per capelli all’olio essenziale di ylang ylang

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La mia routine per la cura della chioma è ormai assodata. Prodotti lavanti poco aggressivi, impacchi di oli e polveri ayurvediche e naturalmente la colorazione con l’hennè, che tra poco mi tocca :D. La prima cosa che si nota quando si passa da prodotti tradizionali ad ecobio e una leggera secchezza dei capelli, che poi man mano svanisce. Ragion per cui da subito ho cercato di provare prodotti post-asciugatura. La sinergia di quest’olio con lo spray all’aceto è davvero ottima, insieme rendono la chioma lucida e morbida.

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