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Crumble integrale di verdure al timo

Oggi ci occupiamo di una ricetta semplice, veloce, ma di sicuro effetto. Si tratta di verdure estive cotte al grill e servite in modo originale con un crumble gustoso e profumato. Le verdure possono anche variare a seconda della stagione e della disponibilità. Il crumble può essere arricchito o utilizzato per recuperare del pane raffermo. Io ho scelto sapori semplici per esaltare il profumo delle erbe aromatiche. Se lo preferite si possono aggiungere anche olive nere e capperi o peperoncino per arricchire le verdure.

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Crema di peperoni al cumino

[Peppers cream with cumin] scroll for english version Con il caldo, le ricette elaborate e i fornelli non vanno molto daccordo. In estate sono preferibili ricette semplici e veloci, che non richiedano lunghe preparazioni. Per questo motivo sto sperimentando queste creme di verdure crude. Come per quella di zucchine ho utilizzato i peperoni a crudo, senza una cottura preventiva. Le verdure consumate crude preservano a pieno tutte le proprietà e le vitamine ed hanno un gusto più fresco e leggero. Conoscete ormai la mia passione per le spezie e le mie continue prove per trovare gli abbinamenti giusti. Quello tra i peperoni e il cumino è già ampiamente sperimentato, come per la ricetta delle uova. Questo pesto può essere utilizzato per condire la pasta, per le bruchette o per una braciata aggiungendo più peperoncino.

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Uova speziate con peperoni

 [Spiced eggs and peppers] Scroll for english version Non sempre è facile usare le spezie, io l’ho imparato da Gordon Ramsay! E’ sempre stato un po’ antipatico per i miei gusti, forse perché l’avevo visto solo sbraitare e mai cucinare. Poi per caso ho visto una puntata di cucina con Ramsay e mi ha stregato.

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