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Food&Movies: I Soliti Ignoti e la pasta coi ceci

Il cibo è da sempre protagonista del cinema italiano, ha raccontato soprattutto la nostra capacità di arrangiarci con poco. Un filo rosso che unisce tutta la filmografia del dopoguerra, tra povertà e cibo genuino, cucina popolare e convivialità.

Il film di cui ci occupiamo oggi è I soliti ignoti, pellicola in bianco e nero del 1958, diretta da Mario Monicelli. Il film apre la stagione della commedia all’italiana, che affonda le sue radici nell’avanspettacolo e nel varietà. Monicelli trae ispirazione per la storia da una novella di Italo Calvino, Furto in pasticceria. Cibo e ladri li binomio perfetto. Una banda esilarante, che sognano il colpo perfetto e invece di sbucare nel Monte di Pietà si ritrovano in cucina …

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Treccine integrali all’olio d’oliva con farina di canapa, rosmarino e pasta madre

Questa ricetta è dedicata al pane, alimento che da sempre ha accompagnato le abitudini alimentari dei popoli mediterranei. Azzimo, giallo, di patate e in tutte le forme e le varianti possibili, il pane è stato sempre presente anche nelle cucine più povere. Bastava un pomodoro, olio d’oliva e la cena o la merenda di pastori e contadini era fatta!

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Pane integrale di patate e rosmarino con pasta madre a lievitazione naturale

[Wholewheat potatoes bread with sourdough] scroll for english version Era da un po’ che volevo provarci e finalemente ci sono riuscita. Ecco la mia versione del pane di patate. Il pane di patate è tipico di molte regioni italiane e si trova in molteplici varianti. La sua caratteristica principale è la morbidezza, conferita dalle patate cotte. Quello più famoso  si prepara in Toscana, nella zona della Garfagnana, ed è annoverato tra i presidi di SlowFood. Solitamente si prepara tra luglio e marzo, tra la raccolta e la conservazione delle patate. La mia ricetta prevede l’utilizzo della farina integrale, come al solito, e l’aggiunta del rosmarino. Se volete provarlo nella versione classica, vi segnalo queste due ricette ampiamente collaudate. La prima dal blog di Gennarino, che seguo sempre con piacere, e la seconda da Profumo di Lievito, con il lievito fresco.

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Tonico astringente per il viso fatto in casa

[Natural homemade astringent face tonic] Scroll for english version Il tonico fa parte della mia routine quotidiana per il viso. Ho usato tutti i tipi di prodotti, di ogni marca e prezzo ed ora sono giunta alla conclusione che si può facilmente preparare in casa con pochi e semplici ingredienti. La sua funzione fondamentale è quella di riequilibrare il ph della pelle dopo il lavaggio, soprattutto con il sapone. Ma è utile anche per rinfrescare la pelle in estate o dopo una maschera. La ricetta che segue è un po’ elaborata, quella originale la trovate qui. Ho semplificato al minimo, ma se ne volete una ancora più semplice basta l’infuso, con una goccia d’aceto e gli oli essenziali. Senza l’aggiunta del conservante potrebbe durare anche un paio di settimane, ma va messo in frigo.

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Pane integrale morbido alla zucca con pasta madre

Curiosando sul web ho trovato una ricetta interessante per i panini, e l’ho riadattata per una pagnotta unica. Nella tradizione americana è un pan dolce molto soffice che si regala per il Ringraziamento. Questa versione invece è un semplice pane con la pasta madre e con l’aggiunta di zucca. E’ morbido e soffice, come quello di patate, tradizionale in molte regioni italiane.

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