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You are here Home » Torta al cioccolato con marmellata di arance

Torta al cioccolato con marmellata di arance

13 Feb, 2014 da Maria Di Palma

Quando ricevo un invito a cena, mi piace molto portare un dolce. Ho preparato una torta al cioccolato con ingredienti tradizionali. Non sempre gli esperimenti integrali sono graditi a tutti!

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La torta è ispirata alla Sacher, con un impasto al cioccolato, la marmellata di albicocche e la glassa al cioccolato. Ho voluto semplificarla il più possibile per il tempo a disposizione.

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Torta al cioccolato con marmellata di arance

Breakfast
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 140 g cioccolato fondente
  • 120 g zucchero di canna
  • 120 g farina
  • 100 g burro
  • 100 ml latte
  • 4 uova
  • un pizzico sale
  • una bustina lievito per dolci
  • un cucchiaino estratto di vaniglia
  • 200 g marmellata di arance

Per la glassa

  • 300 g cioccolato fondente
  • 150 ml latte
  • 3 gocce olio essenziale d’arancio

Istruzioni

  • Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
  • Separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli mescolare con la frusta.
  • Far sciogliere il cioccolato a bagno maria e mescolare la farina con il lievito per dolci.
  • Aggiungere il cioccolato fuso e la farina, amalgamando bene gli ingredienti.
  • Montare i bianchi a neve e unirli al composto mescolando delicatamente per non smontarli. Aggiungere infine l’estratto di vaniglia.
  • Imburrare e infarinare una teglia apribile, di 24 cm circa. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
  • Lasciar raffreddare la torta. Tagliarla in due parti con un taglia torta, spostando con delicatezza il primo disco su un altro piatto.
  • Versare la marmellata stendendola con cura. Coprire con il primo disco di pan di spagna.
  • Preparare la glassa riscaldando il latte e il cioccolato a bagnomaria, aggiungendo l’olio essenziale d’arancio.
  • Riporre la torta su una griglia, appoggiandola su un supporto per recuperare il cioccolato che cola.
  • Versare lentamente la glassa e lasciarla cadere sul dolce, può essere utile una spatola per distribuirla in modo uniforme.
  • Lasciar raffreddare e fare una seconda passata. Spolverare a piacere con cocco o scorsa d’arancia grattugiati.

Note

Questo dolce è molto versatile, si può preparare senza ripieno o utilizzando una marmellata diversa. Senza la glassa può adattarsi anche alla colazione.
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Interazioni del lettore

Commenti

  1. la Greg

    13 Feb, 2014 alle 14:25

    Favolosa! secondo me è piaciuta proprio a tutti….

    Rispondi
    • LaCaccavella

      13 Feb, 2014 alle 18:17

      e si certo! Senza farina integrale ehehheh 😉

      Rispondi
  2. Silva Avanzi Rigobello

    13 Feb, 2014 alle 16:38

    L’abbinamento cioccolato-arance è sempre vincente.

    Rispondi
    • LaCaccavella

      13 Feb, 2014 alle 18:17

      😀

      Rispondi
  3. Terry

    13 Feb, 2014 alle 21:21

    La torta è favolosa ma pure la tazza con la scala pantone! 🙂

    Rispondi
    • LaCaccavella

      13 Feb, 2014 alle 21:34

      ❤️

      Rispondi
  4. Astrid

    14 Feb, 2014 alle 13:48

    Hey ciao, è da un po’ che non vengo a trovarti per via degli impegni, hai cambiato lo stile del blog o sbaglio? è carinissimo, tutto colorato e più moderno =)
    La vista di questa torta mi sta incantando…è magnificamente invitante!

    Rispondi
    • LaCaccavella

      14 Feb, 2014 alle 14:49

      sisi nuova grafica, ho messo in pratica le lezioni del BlogLab (http://www.ilbloglab.com/). Sono contenta che ti piaccia 😉
      Buona giornata

      Rispondi
  5. spadeforkspoon

    20 Feb, 2014 alle 16:11

    Ciao. Thanks for linking to my blog on one of your posts. I love this use of orange jam (which is the same as what I would call marmalade I imagine). I’ve blogged about my favourite uses of marmalade, but yours would be up there too! http://spadeforkspoon.wordpress.com/2014/02/19/favourite-five-marmalade-recipes/

    Rispondi

Trackback

  1. Food&Colors: Arancia | La Caccavella ha detto:
    20 Gen, 2015 alle 18:18

    […] bianca aiuta il metabolismo e l’assorbimento di grassi e zuccheri. Ottima per marmellate e torte, ma anche per insalate speciali. Insieme al finocchio con un filo d’olio d’oliva e un […]

    Rispondi

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Mi piace cucinare, ma non tutti i giorni, accumulare libri e fare colazione in giardino. Adoro viaggiare, ma ancora di più tornare a casa. Benvenuti nella mia cucina, dove non mancano mai gli asparagi selvatici in primavera, i peperoni d’estate, la zucca in autunno e i friarielli d’inverno …

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