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Torta integrale con castagne, pere e cioccolato

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Le castagne lesse mi piacciono molto, anche più delle caldarroste! Con un po’ di quelle avanzate ho provato a fare un dolce. Ero partita da una semplice torta con le castagne, a me sarebbe bastata. Poi P. ha storto un po’ il naso, allora ho provato ad arricchirla con un ripieno di pere e una glassa di cioccolato fondente.

L’abbinamento è riuscito davvero bene, la dolcezza delle pere si abbina molto bene con le castagne. Poi il cioccolato completa tutto.

pere, cioccolato, spezie, castagne, torta, dolce, pasta madre, lievito naturale, pears, chocolate, spices, chestnuts, cake, cake, sourdough, yeast
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Torta integrale con castagne, pere e cioccolato

Breakfast
Italian
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 8
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Ingredienti

  • 200 g farina integrale
  • 150 g zucchero di canna
  • 100 g castagne lessate
  • 80 ml olio di girasole bio oppure 100 gr di burro
  • 100 ml latte
  • 2 uova
  • buccia di limone
  • olio essenziale di limone
  • 1 pizzico zenzero
  • 2 pere mature
  • una manciata semi di sesamo
  • mezza bustina lievito per dolci

Per la glassa

  • 250 g cioccolato fondente
  • 90 ml latte

Istruzioni

  • Schiacciare le castagne, precedentemente lessate e sbucciate. A parte sbattere le uova con lo zucchero di canna. Continuando a mescolare, aggiungere il latte e l’olio. Unire il composto di castagne, amalgamando bene gli ingredienti.
  • Aggiungere la buccia e l’olio essenziale di limone, lo zenzero in polvere e infine la farina (mescolata con il lievito in polvere). Ungere la tortiera e versare metà del composto. Adagiare le pere, sbucciate e tagliate a fettine. Coprire con l’altra metà dell’impasto.
  • Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180°C. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, se resta asciutto è cotta. Lasciar raffreddare, nel frattempo preparare la glassa.
  • Sciogliere il cioccolato fondente nel latte, versare sulla torta e spalmare con una spatola.

Note

Completare con semi di sesamo e servire con tè caldo o come fine pasto.
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