Uova speziate con peperoni

Non sempre è facile usare le spezie, io l’ho imparato da Gordon Ramsay! E’ sempre stato un po’ antipatico per i miei gusti, forse perché l’avevo visto solo sbraitare e mai cucinare. Poi per caso ho visto una puntata di cucina con Ramsay e mi ha stregato.

Forse c’erano messaggi subliminali nelle sue parole, che mi hanno indotto addirittura a comprare il libro. Non ho libri di cucina, a parte quelli sulla tradizione napoletana, ma devo dire che per questo ne è valsa la pena.

Sono appassionata di spezie, ma non sempre è facile capire gli abbinamenti giusti, ne tanto meno si possono usare a caso sperando in un miracolo. Con Gordon ho scoperto che il cumino si sposa alla perfezione con i peperoni, e ora lo uso anche per altre pietanze.

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Uova speziate ai peperoni

Cottura15 min

Portata: Second

Cucina: Mediterranean

Porzioni: 2

Ingredienti

• 4 uova
• 2 peperoni
• 4 pomodori maturi
• olio d’oliva
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• peperoncino
• cumino coriandolo, pepe nero
• parmigiano
• prezzemolo e basilico

Istruzioni

• Far appassire la cipolla, l’aglio e il peperoncino nell’olio d’oliva.
• Pestare il cumino, il coriandolo e il pepe nero e unirli alla cipolla. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e i pomodori.
• Far cuocere coperti a fuoco lento. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere il sale, il pepe e il parmigiano.
• Formare quattro incavi tra le verdure e rompere nell’interno le uova. Coprire fin quando l’albume non diventa bianco.
• Servire con basilico e prezzemolo freschi tritati.