Non sempre è facile usare le spezie, io l’ho imparato da Gordon Ramsay! E’ sempre stato un po’ antipatico per i miei gusti, forse perché l’avevo visto solo sbraitare e mai cucinare. Poi per caso ho visto una puntata di cucina con Ramsay e mi ha stregato.
Forse c’erano messaggi subliminali nelle sue parole, che mi hanno indotto addirittura a comprare il libro. Non ho libri di cucina, a parte quelli sulla tradizione napoletana, ma devo dire che per questo ne è valsa la pena.
Sono appassionata di spezie, ma non sempre è facile capire gli abbinamenti giusti, ne tanto meno si possono usare a caso sperando in un miracolo. Con Gordon ho scoperto che il cumino si sposa alla perfezione con i peperoni, e ora lo uso anche per altre pietanze.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 peperoni
- 4 pomodori maturi
- olio d’oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- peperoncino
- cumino coriandolo, pepe nero
- parmigiano
- prezzemolo e basilico
Preparazione
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Far appassire la cipolla, l’aglio e il peperoncino nell’olio d’oliva.
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Pestare il cumino, il coriandolo e il pepe nero e unirli alla cipolla. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e i pomodori.
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Far cuocere coperti a fuoco lento. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere il sale, il pepe e il parmigiano.
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Formare quattro incavi tra le verdure e rompere nell’interno le uova. Coprire fin quando l’albume non diventa bianco.
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Servire con basilico e prezzemolo freschi tritati.
tu mi farai diventare obesa! posta qualche ricetta dietetica!
va bene. devo provarla, mi piace!