L’abbinamento suona un po’ strano e infatti la prima volta che l’ho provata era quasi immangiabile, avrebbe funzionato di più in versione dolce. L’arancia risultava troppo presente, anche perché ho provato ad inserirla intera a spicchi per non sprecarla. Mi sono resa conto subito di aver esagerato. Poi l’ho riprovata riducendo la quantità d’arancia e utilizzando solo il succo e un po’ di buccia grattugiata. Quasi perfetta.
Ti assicuro che il sapore risulta molto delicato, il colore poi è strepitoso! La radice di zenzero gli conferisce un pizzicore molto piacevole, ed è una ricarica di vitamine per i sintomi influenzali. La ricetta originale l’ho trovata su Saveurs, ma le dosi francesi non hanno funzionato e infatti le ho modificate … evidentemente abbiamo gusti diversi. Se la provi fammi sapere.
Ingredienti
- 800 g carote
- 3 patate
- succo di 2 arance non trattate
- buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
- un pezzo zenzero fresco
- 2 cipolle
- 1 spicchio aglio
- olio d’oliva
- un pizzico coriandolo
- un ciuffo prezzemolo tritato
- sale e pepe
Preparazione
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Lavare e pelare le carote e le patate. Tagliarle in pezzi grossi.
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Pulire lo zenzero fresco e grattugiarlo finemente.
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Lavare le arance, grattare la buccia e spremerne il succo.
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In un tegame far soffriggere a fuoco lento l’aglio, la cipolla tritata, lo zenzero e il coriandolo pestato in olio d’oliva.
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Rimuovere lo spicchio d’aglio e aggiungere le carote e le patate, la buccia e il succo delle arance.
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Coprire con acqua e lasciar cuocere a fuoco moderato per 25 minuti circa.
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Ridurre in crema con un frullatore ad immersione, aggiustare di sale e pepe.
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Servire calda con una spolverata di prezzemolo e un filo di yogurt facoltativo.
Spettacolo!!
L’adoro!
Che sapori…. e che profumi! Bellissima
Grazie mille, sono felice che ti piaccia. Se la provi fammi sapere 🙂
Sono quei mix di sapori che vanno bilanciati bene ma che sono meravigliosi quando ben equilibrati! Brava!