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Carciofi e patate in cocotte

Portata: Main Course
Cucina: Italian
Keyword: carciofi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
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Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 2 patate grandi
  • 150 g ricotta fresca
  • 2 uova
  • parmigiano
  • prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio
  • pepe nero macinato
  • sale
  • olio d'oliva

Istruzioni

  • Pulire i carciofi, eliminando la peluria interna e le foglie troppo dure. Tagliarli in 8 spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di limone.
  • In una padella, soffriggere in olio d'oliva lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungere i carciofi scolati, un pizzico di sale, il pepe e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere per alcuni minuti.
  • Nel frattempo sbattere le uova, aggiungere la ricotta, il parmigiano e una parte del prezzemolo tritato.
  • Pelare le patate e tagliarle a fette sottili e condirle con sale, pepe e prezzemolo tritato.
  • Disporre nelle cocotte, uno strato di patate, uno di carciofi e un altro di patate. Coprire con la ricotta e un po' di parmigiano.
  • Gratinare in forno a 180° C per 20 minuti, finché la superficie non presenta uno crosticina dorata.
  • Lasciar riposare per qualche minuto e servire direttamente in cocotte.