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Sri Lankan Love cake

Portata: Dessert
Cucina: Indian
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 20 minuti
Porzioni: 8
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Ingredienti

  • 50 g ciliege candite
  • 150 g burro non salato
  • 350 g zucchero
  • 6 uova
  • 3 cucchiai miele
  • 2 cucchiai acqua di rose
  • la buccia 1 arancia
  • la buccia 1 limone
  • 1 cucchiaino noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino cardamomo macinato
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 200 g anacardi tritati
  • 250 g semolino
  • 25 g canditi
  • 25 g zenzero candito
  • zucchero a velo

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 150 ° C e foderare una tortiera da 20 x 30 cm con carta da forno
  • Tagliare a dadini il burro e lasciarlo ammorbidire. Una volta morbido, mescolarlo con lo zucchero finché non diventa una crema.
  • Aggiungere le uova, una alla volta e sbattere bene. Unire il miele, l'acqua di rose, la scorza degli agrumi, la noce moscata, il cardamomo e la cannella. Mescolando delicatamente con una spatola.
  • Aggiungere gli anacardi tritati, il semolino, le ciliegie, i canditi e lo zenzero. (Se non si usano gli anacardi, sostituire con 200 g di semola extra).
  • Trasferire il composto nella teglia e cuocere in forno per 1 ora.
  • Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 20 minuti. Sformare e spolverare con zucchero a velo.