lacaccavella, egg, bhurji, uova, strapazzate, indiane, mtc, ilclubdel27

Egg Bhurji

Portata: Breakfast
Cucina: Indian
Keyword: uova
Preparazione: 10 minuti
Porzioni: 2
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 2 cucchiai burro
  • ½ cipolla a dadini
  • 1 pomodoro privato dei semi e tagliato a dadini
  • 1 spicchio aglio tritato
  • ½ peperoncino tritato
  • un pizzico zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino pomodoro concentrato
  • ½ cucchiaino coriandolo secco macinato
  • ½ cucchiaino garam masala
  • un pizzico paprika
  • 1 cucchiaino coriandolo fresco tritato
  • 3 uova leggermente sbattute

Istruzioni

  • Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 5 minuti, fino a quando diventa traslucida.
  • Aggiungere il pomodoro, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero. Unire il concentrato di pomodoro, il coriandolo, il garam masala, la curcuma, la paprika.
  • A poco a poco aggiungere le uova e poi cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando le uova saranno ben cotte.
  • Dividere le uova in due porzioni, condire leggermente con sale e pepe e aggiungere il coriandolo tritato. Servire immediatamente.