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Sformato di patate e fagiolini

Portata: Side Dish
Cucina: Italian
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
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Ingredienti

  • 400 g fagiolini
  • 500 g patate
  • 30 g noci
  • 30 g mandorle
  • 50 g farina di mais
  • 2 cucchiai pane grattugiato
  • 2 cucchiai parmigiano
  • un pizzico curcuma
  • una manciata prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • erba cipollina
  • pepe verde
  • olio d'oliva
  • sale q.b.

Istruzioni

  • Pulire e cuocere i fagiolini e le patate.
  • Schiacciare le patate, insaporirle con la curcuma, il parmigiano le erbe fresche e il pepe verde macinato.
  • Aggiungere un po' dell'acqua di cottura per ammorbidire il purè.
  • Unire la farina di mais, le noci e le mandorle sminuzzate.
  • Tagliare i fagiolini a pezzi e mescolarli con la purea insaporita di patate.
  • Aggiustare di sale, pepe e olio d'oliva.
  • Disporre il composto in una terrina o in una teglia rivestita con carta da forno.
  • Spolverare la superficie con il pane grattugiato e il parmigiano.
  • Infornare a 200°C per 15 minuti.
  • Servire tiepido o freddo.