torta, cake, zucca, amaretti, mandorle, limone, pumpkin, amaretti, almonds, lemon

Torta con zucca e amaretti ricoperta di cioccolato

Portata: Dessert
Cucina: Italian
Keyword: zucca
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora 5 minuti
Porzioni: 8
ervings="8" time="20 min+ 45 min" difficulty="medium"]
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 250 g zucca già cotta
  • 200 g farina integrale
  • 150 g amaretti
  • 100 g zucchero di canna
  • 50 ml olio di riso
  • 2 uova intere
  • un pizzico zenzero in polvere
  • 2 chiodi di garofano macinati
  • 1 cucchiaio buccia d'arancia
  • 1 bustina lievito per dolci

_ per la glassa

  • 250 g cioccolato fondente
  • 90 ml latte intero
  • 3 gocce olio essenziale di arancio

Istruzioni

  • Cuocere la zucca al vapore oppure in forno. Frullarla con un po' di latte. A parte sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la buccia grattugiata dell'arancia, lo zenzero e i chiodi di garofano pestati.
  • Sbriciolare gli amaretti e unirli al composto insieme alla zucca frullata. Infine aggiungere la farina, precedentemente mescolata con il lievito in polvere.
  • Mescolare bene tutti gli ingredienti. Ungere una tortiera e versarvi l'impasto.
  • Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180°C. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
  • Nel frattempo preparare la glassa, sciogliendo il cioccolato fondente nel latte a fuoco moderato. Quando tutto il cioccolato si è sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di olio essenziale di arancio dolce.
  • Versare la glassa sulla torta, stendendola con una spatola.
  • Guarnire con il bordo con gli amaretti, e sbriciolarne un po' sulla superficie.