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Tagliatelle con salmone e robiola

Portata: Pasta
Cucina: Italian
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4

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Ingredienti

  • 500 g tagliatelle integrali
  • 300 g salmone affumicato
  • 200 g robiola fresca
  • 1 cipolla piccola
  • olio d'oliva
  • erba cipollina
  • aneto secco
  • peperoncino
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire in olio d'oliva.
  • Aggiungere il peperoncino e l'aneto secco leggermente pestato.
  • Tagliare il salmone in striscioline e aggiungerlo al soffritto.
  • Lasciar insaporire per pochi minuti e spegnere.
  • Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
  • In una ciotola sciogliere la robiola con un po' d'acqua di cottura in modo da formare una crema, aggiungere l'erba cipollina tritata finemente.
  • Scolare la pasta e saltarla in padella con il salmone, aggiungendo la crema di robiola.
  • Servire subito con una spolverata di pepe nero macinato fresco.