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Crema di peperoni al cumino

Portata: Sauce
Cucina: Mediterranean
Preparazione: 10 minuti
Porzioni: 4
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Ingredienti

  • 2 peperoni
  • 1 cucchiaio olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaio capperi dissalati
  • 4 filetti acciughe sottolio
  • 1 spicchio aglio facoltativo
  • 1 ciuffo prezzemolo tritato
  • 1 ciuffo basilico fresco
  • 1 cucchiaino cumino
  • 1 pezzetto peperoncino
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Pulire i peperoni, privarli della parte interna bianca e tagliarli a pezzi.
  • Pestare i semi di cumino con il prezzemolo, il basilico, il peperoncino e uno spicchio d'aglio.
  • Trasferire i peperoni nel mixer, aggiungere il pesto di cumino, le olive nere snocciolate, le acciughe e i capperi.
  • Frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiungere l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
  • Servire con la pasta, le bruschette o la carne alla brace.
  • Si può conservare in frigo in un barattolo di vetro.