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Tajine di agnello all'uva

Portata: Second
Cucina: Mediterranean
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4

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Ingredienti

  • 1 Kg agnello disossato
  • 300 g uva bianca
  • 60 ml succo d'uva
  • 60 ml succo di limone
  • 3 cucchiai miele di castagno
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi aglio
  • timo fresco
  • peperoncino
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Pelare l'aglio e lasciarlo intero. Tritare finemente la cipolla insieme al peperoncino. Lavare e sfogliare il timo.
  • Tagliare l'agnello in piccoli tranci e lasciarlo marinare per almeno 10 minuti con succo di limone, succo d'uva, timo e pepe.
  • Trascorso il tempo necessario, soffriggere in olio d'oliva il trito di cipolla e peperoncino con l'aglio, fino a dorare la cipolla. Togliere l'aglio.
  • Procedere con i tranci di agnello e farli rosolare a fuoco moderato.
  • Aggiungere il miele di castagno, continuando a mescolare per caramellare l'agnello da tutti i lati.
  • Unire i chicchi d'uva interi e le foglioline di timo.
  • Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per il tempo necessario, facendo attenzione che non si attacchi.
  • Quando gli acini d'uva si sono ammorbiditi รจ pronto.
  • Servire timo fresco e patate al forno.