Verza, carote, parmigiano, cabbage, carronts, parmesan, frittelle, pancakes, savoy cabbage

Frittelle con verza e parmigiano

Portata: Appetizer
Cucina: Italian
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 6
Stampa ricetta

Ingredienti

  • 200 g verza
  • 100 g carote
  • 500 g farina integrale
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • acqua tiepida q.b.
  • prezzemolo fresco
  • olio d’oliva
  • pepe nero
  • sale q.b.

Istruzioni

  • Pulire la verza, lavarla accuratamente e tagliarla finemente. Lavare anche le carote, pelarle e tagliarle a listarelle oppure con la grattugia. In una ciotola mescolare l’acqua tiepida e metà farina, aggiungere le verdure e il prezzemolo tritato.
  • Aggiungere il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale. Versare altra farina, fino ad ottenere un composto ne troppo liquido ne troppo solido. La consistenza deve consentire la frittura in modo agevole. Lasciar riposare l’impasto per un’ora coperto da pellicola.
  • Scaldare l’olio in una padella. Formare le frittelle con il cucchiaio e friggerle da entrambi i lati. Appoggiare le frittelle cotte su carta assorbente, servire tiepide.