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Fette biscottate all'orzo con pasta madre

Portata: Breakfast
Cucina: Italian
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora
riposo: 10 ore
Porzioni: 8

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Ingredienti

  • 150 g farina integrale
  • 125 g farina di avena
  • 50 g orzo solubile
  • 100 g pasta madre rinfrescata
  • 100 ml acqua tiepida
  • 50 ml olio di riso bio
  • 50 g zucchero di canna
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 pizzico sale

Istruzioni

  • Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero, l'olio, il miele, l'orzo e il sale.
  • Setacciare le farine e mescolare bene tutti gli ingredienti. Impastare con cura per 10 minuti.
  • Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake. Lasciar lievitare per 8 ore circa, fino al raddoppio.
  • Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per un'ora circa.
  • Lasciar raffreddare per bene fuori dal forno. Tagliare il pane in fette non troppo spesse.
  • Porle sulla gratella del forno e tostare in modalità ventilata a 190° per 15.
  • Una volta raffreddate si conservano in una scatola ermetica per molto tempo. Gustatele con marmellata o creme al cioccolato.