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Tagliatelle ai carciofi
Portata:
Main Course
Cucina:
Mediterranean
Keyword:
carciofi
Preparazione:
10
minuti
Cottura:
10
minuti
Tempo totale:
20
minuti
Stampa ricetta
Ingredienti
400
g
tagliatelle
4
carciofi
marinati
1
peperone rosso
giĆ cotto
100
g
formaggio morbido
di capra
una
manciata
olive nere
snocciolate
2
pomodori
maturi
1
cucchiaio
pinoli
olio d'oliva
sale e pepe
basilico
fresco
Istruzioni
Pulire i carciofi, tagliarli a listarelle e metterli a bagno in acqua e succo di limone. Io uso anche i gambi, trovo che siano buonissimi.
Scolarli e metterli a marinare in olio d'oliva.
Scaldare l'olio e i peperoni in un piccolo tegame, aggiungere i pinoli.
Cuocere la pasta e intanto tagliare il pomodoro e le olive nere da unire ai carciofi sminuzzati.
Scolare la pasta al dente e mescolare nella stessa pentola di cottura, ancora calda tutti gli ingredienti.
Aggiungere il formaggio di capra tagliato a dadini e servire con una foglia di basilico.