Torta di orzo, zafferano e pistacchi
Porzioni: 6
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Ingredienti
- 1 l latte
- 150 g orzo integrale
- 100 g zucchero di canna
- 40 g burro
- 100 g pistacchi
- 3 uova intere
- scorza di limone o arancia
- 1 pizzico zafferano
- 2 chiodi di garofano
- 1 stecca cannella oppure un cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
- Lasciare l'orzo integrale in ammollo per almeno 8-10 ore.
- Cuocere l'orzo nel latte a fuoco lento per almeno 30 minuti.
- Aggiungere lo zafferano, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, la buccia grattugiata degli agrumi e lo zucchero.
- Per evitare di dover ripescare le spezie da eliminare dopo la cottura, vi consiglio di inserirle in un sacchetto di organza oppure di utilizzare un infusore da te.
- Lasciar raffreddare il composto, eliminando i chiodi di garofano e la stecca di cannella.
- Aggiungere le uova e il burro ammorbidito, mescolare fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
- Se non preferite la consistenza dell'orzo potete frullare il tutto con il minipimer.
- In una teglia ricoperta di carta da forno, disporre sul fondo i pistacchi tritati.
- Stendere il composto sopra i pistacchi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata.
- Far raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire.