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Note
–
+
servings
Treccine con olio d'oliva e farina di canapa
Portata:
Bread&Co
Cucina:
Italian
Preparazione:
10
minuti
Cottura:
30
minuti
lievitazione:
6
ore
Porzioni:
6
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Ingredienti
150
g
pasta madre
200
g
farina
tipo 0
100
g
farina
integrale
150
g
farina
di canapa
100
ml
olio d'oliva
250
ml
acqua
tiepida
40
g
sale
rosmarino
fresco
Istruzioni
Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida, lavorandola delicatamente con i polpastrelli.
Mescolare le varie farine e aggiungere il rosmarino sminuzzato.
Unire alla miscela di acqua e pasta madre, l'olio d'oliva.
Aggiungere le farine e mescolare con un cucchiaio di legno, infine aggiungere il sale.
Quando l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti della ciotola, versarlo su una spianatoia.
Lavorarlo energicamente senza aggiungere troppa farina, fino a quando non raggiunge una consistenza liscia ed elastica.
Lasciarlo a riposo per almeno 6 ore, coperto con un canovaccio umido in un luogo riparato.
Dividere l'impasto in parti uguali e formare le treccine, se necessario inumidire le mani con qualche goccia di olio.
Disporre le treccine su una teglia rivestita precedentemente con carta forno.
Lasciar riposare per altri 30 minuti e poi cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 15 minuti.
Note
Una volta raffreddati si conservano a lungo in contenitori chiusi.